Ingredients
Prodotti agroalimentari tradizionali molisani
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Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali molisani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Molise [1] sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.: N. Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) Cat. Settore Regione
1 Amaro molisano P.A.T. Bevande analcoliche, distillati liquori Molise
2 Liquore al latte P.A.T. Bevande analcoliche, distillati liquori Molise
3 Nocino P.A.T. Bevande analcoliche, distillati liquori Molise
4 Poncio al caffe P.A.T. Bevande analcoliche, distillati liquori Molise
5 Poncio P.A.T. Bevande analcoliche, distillati liquori Molise
6 Capocollo P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
7 Ciccioli (cigoli) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
8 Coppa (capofreddo) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
9 Cotechino P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
10 Filetto P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
11 Gelatina P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
12 Guanciale (vrucculare, vrucculeare) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
13 Involtini di agnello (abbuot' di agnello) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
14 La pezzata P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
15 La signora P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
16 Lardo P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
17 Magliatelle P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
18 Mappatelle P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
19 Misischia (muscisca) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
20 Misischia di Guardialfiera P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
21 Nodi di trippa P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
22 Noglie P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
23 Ntriglio P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
24 Pallotte P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
25 Panpanella P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
26 Prosciutto P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
27 Prosciutto di spalla P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
28 Salsiccia di fegato di maiale P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
29 Salsiccia di maiale P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
30 Salsiccia di maiale di Pietracatella P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
31 Soppressata P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
32 Testine di agnello o capretto P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
33 Tocco (neccia secca) P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
34 Torcinelli P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
35 Ventresca arrotolata P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
36 Ventresca tesa P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
37 Ventricina di Montenero di Bisaccia P.A.T. Carni e frattaglie fresche e loro preparazione Molise
38 Burrino (manteca) P.A.T. Formaggi Molise
39 Caciocavallo P.A.T. Formaggi Molise
40 Caciocavallo di Agnone P.A.T. Formaggi Molise
41 Cacio-ricotta P.A.T. Formaggi Molise
42 Caprino P.A.T. Formaggi Molise
43 Formaggio di Pietracatella P.A.T. Formaggi Molise
44 Mozzarella di vacca P.A.T. Formaggi Molise
45 Pecorino del Matese P.A.T. Formaggi Molise
46 Pecorino di Capracotta P.A.T. Formaggi Molise
47 Scamorza molisana P.A.T. Formaggi Molise
48 Stracciata P.A.T. Formaggi Molise
49 Treccia di Santa Croce di Magliano P.A.T. Formaggi Molise
50 Castagne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
51 Centofoglie (scarola venafrana) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
52 Cicerchia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
53 Cipolla di Isernia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
54 Cipollotto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
55 Composta (a cumposta) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
56 Fagioli di riccia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
57 Fagiolo bianco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
58 Fagiolo scuro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
59 Farro dicocco Molise P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
60 Fichi secchi P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
61 Fungo d'abete P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
62 Gallinaccio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
63 Lenticchia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
64 Lessata P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
65 Mais lesso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
66 Mela limoncella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
67 Mela zitella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
68 Olive al naturale (live curvate, olie all'acqua e sale) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
69 Origano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
70 Patata lunga di San Biase P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
71 Peperone rosso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
72 Peperoni sottaceto (paparolesse) P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
73 Pere sottaceto P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
74 Pezzende P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
75 Pomodori gialli invernali P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
76 Porcino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
77 Prataiolo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
78 Scorzone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
79 Tartufo bianco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Molise
80 Abbotta pezziende P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
81 Agrodolce P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
82 Amaretti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
83 Biscotti con le uova P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
84 Biscotti con seme di anice P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
85 Caciatelli (casciaielli) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
86 Calzoni P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
87 Campana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
88 Caragnoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
89 Cavatelli o cecatelli (cavatielli) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
90 Cazatelli (cazzarieglie) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
91 Ceppellate di Trivento P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
92 Ciambella P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
93 Cicelieviti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
94 Cicerchiata P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
95 Cioffe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
96 Cocorozzo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
97 Confetti ricci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
98 Cuori frolli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
99 Ferratelle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
100 Fiadone (r sciatun) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
101 Frascatielle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
102 Friselle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
103 Fusilli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
104 La pia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
105 Le nocche P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
106 Loffe (castagna) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
107 Mollica di San Giuseppe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
108 Mostaccioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
109 Orecchiette (recchietelle) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
110 Ostie P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
111 Pagnottini (pagnuttoine) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
112 Pan di Spagna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
113 Pan dolce P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
114 Pandolce del Molise P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
115 Pane casareccio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
116 Pannocchio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
117 Parrozzo molisano (pane rozzo) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
118 Pasta imperiale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
119 Pasta reale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
120 Pepatelli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
121 Pezzende (pzzen't) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
122 Pigna (buccellato, piccillato) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
123 Pizza al pomodoro P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
124 Pizza coi cicoli (ciccioli) di maiale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
125 Pizza di granone (pizza randign, panitte) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
126 Pizza scimia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
127 Quaresimali P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
128 Raffaioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
129 Ravioli scapolesi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
130 Riso con il latte P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
131 Rococo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
132 Rosachitarre (rosacatarre) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
133 Sagnetelle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
134 Sanguinaccio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
135 Savoiardi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
136 Scarpelle (scrppell, scarpell, pizzell) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
137 Scattone (tassa, ru scattone) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
138 Scurpelle di Belmonte del Sannio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
139 Soffio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
140 Staielle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
141 Strufoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
142 Tacconelle (taccozze) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
143 Tagliolini P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
144 Taralli con seme di finocchio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
145 Torrone del papa P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
146 Tozzetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
147 Uccelli (cielli, cielli arechini, cillucci) P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
148 Zeppole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Molise
149 Miele P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Molise
150 Baccale cavolfiore arracanato P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
151 Cannolicchio P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
152 Gattuccio (a cagnole) P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
153 Polpo essiccato (pulepe sicche) P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
154 Razza quattr'occhi (u cchialine) P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
155 Scapece P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
156 Torpedine marezzata (a martiscene) P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
157 Trigliette essiccate (trejezzole secche) P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
158 Trota fario P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
159 Vongola comune P.A.T. preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Molise
Directions
The following text comes from the Italian Wikipedia: (Machine google translation): "Main Entry: traditional Italian food products. The Foodstuffs Molise recognized by the Ministry of Agriculture, Food and Forestry, on a proposal from the Molise region are the following, updated to 16 June 2008, the date of the last audited PAT:
N. Definition (Official data of the Ministry of Agriculture, Food and Forestry) Sector Region.
1 AMARO MOLISANO Amaro Molise P.A.T. Non-alcoholic beverages, distilled spirits Molise
2 LIQUORE AL LATTE Milk P.A.T. Non-alcoholic beverages, distilled spirits Molise
3 NOCINO Walnut P.A.T. Non-alcoholic beverages, distilled spirits Molise
4 PONCIO AL CAFFE P.A.T. Non-alcoholic beverages, distilled spirits Molise
5 PONCIO P.A.T. Non-alcoholic beverages, distilled spirits Molise
6 CAPOCALLO P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
7 CICCIOLI or CIGOLI Greaves P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
8 COPPA (CAPOFREDDO) P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
9 COTECHINO P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
10 FILETTO P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
11 GELATINA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
12 GUANCIALE (VRUCCULARE, VRUCCULEARE) P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
13 INVOLTINI DI AGNELLO (ABBUOT DI ANGELLO) rolls of lamb PAT Fresh meat and offal and their preparation Molise
14 LA PEZZATA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
15 LA SIGNORA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
16 LARDO lard P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
17 MAGLIATELLE P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
18 MAPPATELLE P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
19 MISISCHIA (MUSCISA) P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
20 MISISCHIA DI GUARDIALFIERA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
21 NODI DI TRIPPA Knots of tripe P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
22 NOGLIE P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
23 NTRIGLIO P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
24 PALLOTTE P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
25 PANPANELLA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
26 PROSCIUTTO P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
27 PROSCIUTTO DI SPALLA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
28 SALSICCIA DI FEGATO DI MAIALE Liver pork sausage P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
29 SALSICCIA DI MAIALE P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
30 SALSICCIA DI MAIALE DI PIETRACATELLA sausage P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
31 SOPPRESSATA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
32 TESTINE DI AGNELLO O CAPRETTO Heads of lamb or goat P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
33 TOCCO (NECCIA SECCA) P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
34 TORCINELLI P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
35 VENTRESCA TESA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
36 VENTRESCA TESA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
37 VENTRICIAN DI MONTENERO DI BASACCIA P.A.T. Fresh meat and offal and their preparation Molise
38 BURRINO (MANTECA) P.A.T. Cheese Molise
39 CACIOCAVALLO P.A.T. Cheese Molise
40 CACIOCAVALLO DI AGNONE P.A.T. Cheese Molise
41 CACIO-RICOTTA P.A.T. Cheese Molise
42 CAPRINO P.A.T. Cheese Molise
43 FORMAGGIO DI PIETRACATELLA P.A.T. Cheese Molise
44 MOZZARELLA DI VACCA Mozzarella cow P.A.T. Cheese Molise
45 PECORINO DEL MATESE P.A.T. Cheese Molise
46 PECORINO DI CAPRACOTTA Pecorino Capracotta P.A.T. Cheese Molise
47 SCAMORZA MOLISANA Scamorza Molise P.A.T. Cheese Molise
48 STRACCIATA P.A.T. Cheese Molise
49 TRECCIA DI SANTA CROCE DI MAGLIANO Braided cheese Santa Croce di Magliano P.A.T. Cheese Molise
50 CASTAGNE Chestnuts P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
51 CENTOFOGLIE (escarole Venafrana) P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
52 CICERCHIA P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
53 COMPOSTA (A CUMPOSTA) onion in Isernia P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
54 CIPOLLOTTO onion P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
55 COMPOSTA (A CUMPOSTA) P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
56 FAGIOLI DI RICCIA curly beans P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
57 FAGIOLO BIANCO white beans P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
58 FAGIOLO SCURO dark beans P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
59 FARRO DICOCCO Spelt Molise P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
60 FICHI SECCHI dried figs P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
61 FUNGO D'ABETE P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
62 GALLINACCIO P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
63 LENTICCHIA Lentil P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
64 LESSATA P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
65 MAIS LESSO corn P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
66 MELA LIMONCELLA P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
67 MELA ZITELLA P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
68 OLIVE AL NATURALE (cured olives, in oil, water and salt) PAT Plant products in their natural state or processed Molise
69 ORIGANO Oregano P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
70 PATATA LUNGA DI SAN BIASE Long potato of San Biase P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
71 PEPERONE ROSSO Red pepper P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
72 PEPERONI SOTTACETO (PAPAROLESSE) pickled peppers P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
73 PERE SOTTACETO Pears pickled P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
74 PEZZENDE P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
75 POMODORE GIALLI INVERNALI yellow Tomatoes Winter P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
76 PORCINO P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
77 PRATAIOLO P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
78 SCORZONE P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
79 TARTUFO BIANCO white Truffle P.A.T. Plant products in their natural state or processed Molise
80 ABBOTTA PEZZIENDE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
81 AGRODOLCE bittersweet P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
82 AMARETTI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
83 BISCOTTI CON LE UOVA biscuits with eggs P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
84 BISCOTTI CON SEME DI ANICE Cookies with aniseed P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
85 CACIATELLI (CASCIAIELLI) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
86 CALZONI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
87 CAMPANA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
88 CARAGNOLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
89 CAVATELLI O CECATELLI (CAVATIELLI) Cavatelli or cecatelli (cavatielli) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
90 CAZATELLI (CAZZARIEGLIE) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
91 CEPPELLATE DI TRIVENTO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
92 CIAMBELLA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
93 CICELIEVITI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
94 CICERCHIATA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
95 CIOFFE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
96 COCOROZZO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
97 CONFETTI RICCI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
98 CUORI FROLLI hearts shortbread P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
99 FERRATELLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
100 FIADONE (R SCIATUN) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
101 FRASCATIELLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
102 FRISELLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
103 FUSILLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
104 LA PIA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
105 LA NOCCHE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
106 LOFFE (chestnut) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
107 MOLLICA DI SAN GIUSEPPE breadcrumbs St. Joseph P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
108 MOSTACCIOLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
109 ORECCHIETTE (RECCHIETELLE) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
110 OSTIE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
111 PAGNOTTINI (PAGNUTTOINE) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
112 PAN DI SPAGNA sponge cake P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
113 PAN DOLCE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
114 PANDOLCE DEL MOLISE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
115 PANE CASARECCIO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
116 PANNOCCHIO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
117 PARROZZO MOLISANO (PANE ROZZO) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
118 PASTA IMPERIALE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
119 PASTA REALE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
120 PEPATELLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
121 PEZZENDE (PZZEN'T) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
122 PIGNA (BUCCELLATO, PICCILLATO) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
123 PIZZA AL POMODORO Pizza with tomato P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
124 PIZZA COI CICOLI pizza with pork fat (pork cracklings) pork P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
125 PIZZA DI GRANONE (PIZZA RANDIGN, PANITTE) corn pizza (pizza randign, panitte) PAT Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
126 PIZZA SCIM"IA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
127 QUARESIMALI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
128 RAFFAIOLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
129 RAVIOLI SCAPOLESI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
130 RISO CON IL LATTE Rice with milk P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
131 ROCOCO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
132 ROSACHITARRE (ROSACATARRE) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
133 SAGNETELLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
134 SANGUINACCIO blood pudding P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
135 SAVOIARDI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
136 SCARPELLE (SCRPPELL, SCARPELL, PIZZELL) PAT Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
137 SCATTONE (TASSA, RU SCATTONE) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
138 SCURPELLE DI BELMONTE DEL SANNIO P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
139 SOFFIO P.A.T Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
140 STAIELLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
141 STRUFOLI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
142 TACCONELLE (taccozze) P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
143 TAGLIOLINI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
144 TARALLI CON SEME DI FINOCCHIO Taralli with fennel seeds P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
145 TORRONE DEL PAPA P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
146 TOZZETTI P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
147 UCCELLI (CIELLI, CIELL' ARECHINI, CILLUCC') PAT Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
148 ZEPPOLE P.A.T. Fresh pasta and bakery products, biscuits, pastry and confectionery Molise
149 MIELE Honey P.A.T. Animal products (honey, milk products excluding butter, various types) Molise
150 BACCALE CAVOLFIORE ARACANATO cod and cauliflower arracanato P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
151 CANNOLICCHIO P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
152 GATTUCCIO (A CAGNOLE) P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
153 POLPO ESSICCATO (PULEPE SICCHE) Octopus dried (pulepe SO) P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
154 RAZZA QUATTR'OCCHI (U CCHIALINE) P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
155 SCAPECE P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
156 TORPEDINE MAREZZATA (A MARTISCENE) P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
157 TRIGLIETTE ESSICCATE (TREJEZZOLE SECCHE) dried red mullet PAT preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
158 TROTA FARIO brown trout P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise
159 VONGOLA COMUNE common clam P.A.T. preparation of fish, molluscs, crustaceans and special techniques of farming the same Molise"
Notes
The majority of the names in the above list refer to Molisani grown vegetables and Molisani produced meat and cheese products, rather than to "traditional" recipes. Also, the names given in the list, may differ from town to town. |
