Ingredients
Dolci carnevaleschi
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Generalit?
In Europa, come avviene per le festivit? del Natale e della Pasqua, ? consuetudine preparare particolari dolci per il Carnevale.
In Italia esiste una vasta gamma di preparati casalinghi ed artigianali che accompagnano le sfilate di carri e di maschere nei giorni che precedono il Mercoled? delle Ceneri, con una diversificazione secondo i luoghi, dei dolci tipici e dei nomi a loro attribuiti.
Tipologie
Dolci lievitati
* Schiacciata alla fiorentina
* Berlingozzo
Frittelle
Sfrappole
Sono considerate il dolce simbolo del Carnevale. A seconda dell'aspetto e del metodo di preparazione, si possono suddividere in:
* Pallottole fritte, talora ripiene:
o Castagnole dell'Italia meridionale
o Tortelli dolci dell'Italia centrale
o Fr?tole Veneziane
* Pasta lievita, chiusa ad anello e fritta:
o Ciambelle di Carnevale
* Pasta sfoglia tagliata a nastri e fritta:
o Frappe, Bugie, Cenci, Chiacchiere, Galani, Intrigoni, Sfrappole, Strufoli, sono alcuni dei numerosi nomi attribuiti al pi? tipico dolce carnevalesco, secondo le varie regioni d'Italia.
Derivati del cioccolato
* Sanguinaccio dolce
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Directions
From Italian Wikipedia; machine translation, Google
Sweets Carnival
General
In Europe, as is the case for the holidays of Christmas and Easter, it is customary to prepare special cakes for the carnival.
In Italy there is a wide range of household and craft prepared to accompany the parades of floats and masks in the days preceding Ash Wednesday, with a diversification according to locations of sweets and names ascribed to them.
Types
Sweet rose
* Crushed Florentine
* Berlingozzo
Pancakes
Sfrappole
Are seen as the sweet symbol of Carnival. Depending on the appearance and method of preparation, can be divided into:
* Pallottole fried, sometimes filled:
Castagnole or in southern
Sweet Tortelli or in central
or Fr?tole Venetian
* Pasta lievita, closed loop and fried:
or donuts Carnival
* Flaky pastry, cut into strips and fried:
or Frappe, Bugie, Cenci, Chiacchiere, Galani, Intrigoni, Sfrappole, Strufoli are some of the many names given to the most typical sweet carnival, according to the various regions of Italy.
Derivatives of chocolate
* Pudding cake
* Home Cooking Kitchen: access to Wikipedia entries dealing Cooking
Notes
For original text see: "http://it.wikipedia.org/wiki/Dolci_carnevaleschi." |
