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Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di San Giuseppe & Zeppole -- Italian Wikipedia Notes & History
Originated from: Southern Italy
Occasion: The Feast Day of Saint Joseph
Contributed by: Text , Italian Wikipedia; Machine translation, Google

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Ingredients

For recipes see Italy Revisited/"Fritters" and Italy Revisited/"Pastries"



Directions




Notes

Zeppole di San Giuseppe/ Zeppole St. Joseph (History and Notes) The zeppole or Zeppole St. Joseph is a typical sweet of southern Italy. The zeppole St. Joseph is a dessert typical of the area of Vesuvius, but as you can imagine from the name originated in San Giuseppe Vesuviano. Are generally prepared during the St. Joseph (March 19) so as to be typical of a sweet celebration of Dad. The main ingredients are flour, sugar, eggs, butter and olive oil. In the Neapolitan tradition, there are two variants of zeppole di San Giuseppe: fried and baked. In both cases the zeppole have a circular shape with a central hole diameter of 2 cm. some are trimmed and covered with pastry cream on top of cherries in syrup. Some bakeries also provide the stuffing inside of zeppole with this cream, departing from tradition. Ultimately zeppole are filled with nutella and whipped cream. Finally, this cake is subjected to a sprinkling of icing sugar. Even in the Salento zeppole are prepared for the feast of St. Joseph and in some countries where they prepare the traditional " St. Joseph Tables" are used as a last meal, for dessert. Among the variants prepared at home are intertwined zeppole a form of "elle" tiny, fried and still warm in the past sugar. These are typically not zeppole cream. o Zeppole in friggitoria In Naples, the name is used to indicate zeppole pastacresciute the specialties of friggitorie typical, very different and salted. In this release, are sometimes added ingredients such as sea algae, anchovies or cicenielli. o Zippulas The zippulas are nothing more than the zeppole sardines, sweet traditional carnival in Sardinia. Google machine translation. from Italian Wikipedia (Original Text) Zeppole di San Giuseppe La zeppola o zeppola di San Giuseppe un tipico dolce dell'Italia meridionale. La Zeppola di San Giuseppe un dolce tipico della zona vesuviana, ma come si intuisce dal nome ha origini in San Giuseppe Vesuviano. Vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del pap?. Gli ingredienti principali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro e l'olio d'oliva. Nella tradizione napoletana esistono due varianti di zeppole di San Giuseppe: fritte e al forno. In entrambi i casi le zeppole hanno forma circolare con un foro centrale dal diametro di 2 cm. circa e sono guarnite ricoprendole di crema pasticciera con sopra delle amarene sciroppate. Alcune pasticcerie provvedono anche alla farcitura interna della zeppola con tale crema, discostandosi dalla tradizione. Ultimamente si trovano zeppole ripiene di nutella e panna. Infine questo dolce viene sottoposta ad una spolverata di zucchero a velo. Anche nel Salento le zeppole vengono preparate per la festa di San Giuseppe e in alcuni paesi dove si preparano le tradizionali "Tavole di San Giuseppe" vengono utilizzate come ultima pietanza, per dolce. Tra le varianti preparate in casa vi sono zeppole intrecciate a forma di "elle" minuscola, fritte e passate ancora calde nello zucchero. Queste zeppole non hanno tipicamente la crema. o Zeppole in friggitoria A Napoli viene usato il nome zeppola anche per indicare le pastacresciute, specialit? delle friggitorie tipiche, molto diverse e salate. In questa versione, talvolta vengono aggiunti ingredienti quali alghe di mare, acciughe salate o cicenielli. o Zippulas Le zippulas non sono altro che le zeppole sarde, dolce tradizionale del carnevale in Sardegna. Zeppola. From Italian Wikipedia, the free encyclopedia. Zeppola/zeppole Place of origin Italy Regions Abruzzo Basilicata Calabria Campania Puglia Sardinia. Mini donut. The donut or donut of St. Joseph is a typical dessert of Southern Italy, very popular in the Vesuvius area and, despite its name, it has its origins in the town of St. Joseph Vesuvius. They are usually prepared in the period of St. Joseph (March 19) so as to be typical of a sweet Father's Day . The main ingredients are flour, the sugar, the eggs, the butter and olive oil. In the tradition of Neapolitan there are two variants of zeppole di San Giuseppe: fried or baked. In both cases the zeppole have a circular shape with a central hole with a diameter of approximately 2 cm and are trimmed by covering of pastry cream with above the black cherry syrup. Some bakeries also provide the stuffing inside of the donut with cream, departing from tradition. Lately there are donuts filled with praline cream and whipped cream. Finally, this cake is subjected to a dusting of icing sugar. Even in the Salento zeppole are prepared for the feast of St. Joseph and in some countries where we prepare the traditional " St. Joseph's Tables "are used as a last meal, for dessert. In the traditional Salento the gasket of the dough provides a base of pastry cream and a second layer, the smaller, above the first of cocoa cream and the cherries are completely absent in syrup. Although in recent years has claimed the use of frying dough donut also using olive oil, Salento is the true donut fried in lard , said pork fat in the local dialect. Among the variants homemade donuts are twisted in the shape of "L" tiny, fried and still warm in the past sugar. These donuts do not typically have the cream.....At Naples, the name is used zeppole also indicate pastacresciute specialty of fried food typical, very different and savory. In this version, are sometimes added ingredients such as sea kelp, anchovies salted cicenielli .Is tz?ppulas (pronounced: The 'tsippulasa , but in some variants of Sardinia , to the falls: the 'tsippuasa ), called in Italian "zippole", are a traditional dessert of the Carnival typical of Sardinia center. The recipe varies from municipality to municipality, and has the basic ingredients like flour, yeast and water, and how any items, in some variations, milk, eggs, lemon and potatoes. The product is consumed unsweetened. The town is recognized that the oldest tradition in the preparation of zippole is Narbethong , in the province of Oristano , in the subregion of Montiferru , which is held every year during the carnival, a festival dedicated to this sweet, where the tasting is accompanied by the presentation of other local products and folk celebrations..... Sicilian donuts In Sicily, zeppole di San Giuseppe are prepared with flour, rice, orange honey and powdered sugar. Zeppole, strips of about 6-8 cm long cylindrical shape, they are fried in hot oil, and finally covered with orange honey and powdered sugar with cinnamon...... Zeppole Reggine In Reggio Calabria zeppole di San Giuseppe (zippuli ca 'cottage cheese) are small puffs made ​​with flour, sugar, eggs, vanilla and lard stuffed with ricotta, sugar, cinnamon, grated lemon and powdered sugar. There is also a variant salt, prepared with potatoes, flour, yeast and water. They can have a donut shape irregular or contain within them anchovies, cod, 'nduja and olives as desired. Finally they are fried in hot oil..... Zeppole Cosentine.... In the city of Cosenza are prepared with margarine, flour, eggs, cream and candied cherries and cooked strictly to the oven..... Zeppole salting..... In the Salento peninsula are prepared with water, lard , salt , flour , lemon juice and grated eggs , fried or baked and decorated with pastry cream and chocolate cream. The donut bakery is part of Lecce and is present throughout the year, with increased production during the period of the feast of St. Joseph.... The donut is a sweet pastry originating in the tradition of Naples, Bari and Palermo............... Original Italian Text Zeppola Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.Disambiguazione ? Se stai cercando le zeppole, specialit? delle friggitorie napoletane, vedi Pastacresciute. Zeppola Origini Luogo d'origine Italia Regioni Abruzzo Basilicata Calabria Campania Puglia Sardegna Zona di produzion Sud Italia Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Mini zeppola La zeppola o zeppola di San Giuseppe un tipico dolce dell'Italia meridionale, molto popolare nella zona vesuviana e, malgrado il nome, non trae le sue origini nel comune di San Giuseppe Vesuviano. Vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del pap?. Gli ingredienti principali sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro e l'olio d'oliva. Nella tradizione napoletana esistono due varianti di zeppole di San Giuseppe: fritte e al forno. In entrambi i casi le zeppole hanno forma circolare con un foro centrale dal diametro di 2 cm circa e sono guarnite ricoprendole di crema pasticciera con sopra delle amarene sciroppate. Alcune pasticcerie provvedono anche alla farcitura interna della zeppola con tale crema, discostandosi dalla tradizione. Ultimamente si trovano zeppole ripiene di crema gianduia e panna. Infine questo dolce viene sottoposta ad una spolverata di zucchero a velo. Anche nel Salento le zeppole vengono preparate per la festa di San Giuseppe e in alcuni paesi dove si preparano le tradizionali "Tavole di San Giuseppe" vengono utilizzate come ultima pietanza, per dolce. Nella tradizione salentina la guarnizione della pasta prevede una base di crema pasticciera ed un secondo strato, pi? piccolo, al di sopra del primo di crema al cacao mentre sono del tutto assenti le amarene sciroppate. Sebbene negli ultimi anni si sia affermato l'uso di friggere la pasta della zeppola anche usando olio di oliva, la vera zeppola salentina viene fritta nello strutto, detto sugna nel dialetto locale. Tra le varianti preparate in casa vi sono zeppole intrecciate a forma di "elle" minuscola, fritte e passate ancora calde nello zucchero. Queste zeppole non hanno tipicamente la crema...... A Napoli viene usato il nome zeppola anche per indicare le pastacresciute, specialit? delle friggitorie tipiche, molto diverse e salate. In questa versione, talvolta vengono aggiunti ingredienti quali alghe di mare, acciughe salate o cicenielli. Tz?ppulas Is tz?ppulas (pronuncia: I' tsippulasa, ma in alcune varianti del sardo, la l cade: i' tsippuasa), chiamate in italiano "zippole", costituiscono un dolce tradizionale del carnevale tipico della Sardegna centrale. La ricetta varia da comune a comune, e ha come ingredienti fondamentali la farina, il lievito e l'acqua, e come elementi eventuali, in alcune varianti, il latte, le uova, il limone e le patate. Il prodotto si consuma zuccherato. Il comune a cui ? riconosciuta la pi? antica tradizione nella preparazione delle zippole ? Narbolia, in provincia di Oristano, nella subregione del Montiferru, dove si tiene ogni anno, nel periodo del carnevale, una sagra dedicata a tale dolce, in cui la degustazione ? accompagnata dalla presentazione di altri prodotto locali e da festeggiamenti folkloristici. Zeppole siciliane In Sicilia, le zeppole di San Giuseppe sono preparate con farina, riso, miele d'arancio e zucchero a velo. Le zeppole, listelli di forma cilindrica lunghi circa 6-8 centimetri, vengono fritte nell'olio bollente e alla fine ricoperte di miele d'arancio e zucchero a velo con cannella. Zeppole reggine A Reggio Calabria le zeppole di San Giuseppe (zippuli ca? ricotta) sono dei piccoli bign? preparati con farina, zucchero, uova, vanillina e strutto farciti con ricotta, zucchero, cannella, limone grattugiato e zucchero a velo. Esiste inoltre, una variante salata, preparata con patate, farina, lievito di birra e acqua. Possono avere forma di ciambella irregolare o contenere al loro interno acciughe, baccal?, 'nduja e olive a piacimento. Infine vengono fritte in olio bollente. Zeppole cosentine Nella citt? di Cosenza vengono preparate con margarina, farina, uova, crema e amarene candite e cotte rigorosamente al forno. Zeppole salentine Nella penisola salentina vengono preparate con acqua, strutto, sale, farina, limone grattugiato e uova, fritte o al forno e decorate con crema pasticciera e crema al cioccolato. La zeppola fa parte della pasticceria leccese ed ? presente tutto l'anno, con una maggiore produzione nel periodo della festa di san Giuseppe. Dolci di San Giuseppe Sfincia di San Giuseppe ali della Calabria.................. The delicious "zeppole di San Giuseppe" [Ricotta-filled "baked" cream puff topped with amarena cherry] seen in the photo was bought at Pasticceria Alati-Caserta on Dante Street in Montreal; this shop is one of the oldest Italian pastry in the city, established sometime at the turn of the 20th century I believe.... For a recipe similar to the one seen in the photo see Italy Revisited/Recipes/"Pastries." For an older version of the zeppole recipe see "Calconi" and/or "Fritters." Photo: Mary Melfi.

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