For recipe see Italy Revisited/Cakes

The following text comes from Wikibooks (machine google translation): "The zelten is a dessert present in Trentino in particular during the winter, especially in the Christmas season...." Original Italian text: "Il zelten un dolce presente in Trentino in particolare durante il periodo invernale, specialmente in quello natalizio." From Italian Wikipedia, the free encyclopedia (Machine google translatin):" From Italian Wikipedia (Machine google translation): "Zeltena a few slices of sweet typical Trentino zelten. Origins Place of origin Italy Region Trentino-Alto Adige Area of ​​production Throughout the territory Details Category sweet Recognition PAT Sector dried pasta and bakery products and confectionery The zelten is a sweet made ​​of nuts (pine nuts, walnuts, almonds) and candied fruit typical of the region Trentino-Alto Adige. The name originates from the German word selten (rarely), designed to indicate the special occasion of its preparation, which mostly takes place at Christmas time. Initially zelten was in fact founded as sweet winter time when it was more likely find dried fruit, and then become a real symbol of pastry typical Trentino. The recipe was still known in 1700, when it was already mentioned in treaties kitchen, but it is also included in a manuscript available at the public library in Rovereto, which describes the preparation of Celteno. Despite the variety of ingredients differs from area to area, you can still recognize a dough base common to every quality of zelten, consisting of flour, eggs, butter, sugar and yeast. The quality of dried fruit most widely used is formed of nuts, figs, dried, almonds, pine nuts and raisins. Zelten Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Zelten alcune fette del tipico dolce trentino zelten...." Original Italian text: Origini Luogo d'origine Italia Regione Trentino-Alto Adige Zona di produzione In tutto il territorio Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore paste secche e prodotti della panetteria e pasticceria Zelten Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Zelten alcune fette del tipico dolce trentino zelten. Origini Luogo d'origine Italia Regione Trentino-Alto Adige Zona di produzione In tutto il territorio Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore paste secche e prodotti della panetteria e pasticceria Lo zelten un dolce a base di frutta secca (pinoli, noci, mandorle) e canditi tipico della regione Trentino-Alto Adige. Il nome ha origine dal termine tedesco selten (raramente), volto ad indicare l'occasione speciale della sua preparazione, che avviene per lo piu in periodo natalizio. Inizialmente lo zelten nacque infatti come dolce invernale, periodo in cui era piu probabile trovare frutta secca, per poi diventare un vero e proprio simbolo della pasticceria tipica trentina. La ricetta era conosciuta ancora nel 1700, quando gi veniva citata in trattati di cucina, ma compresa inoltre in un manoscritto disponibile presso la biblioteca comunale di Rovereto, in cui viene descritta la preparazione del Celteno. Nonostante la varieti degli ingredienti si differenzi da zona a zona, si pui comunque riconoscere un impasto di base comune ad ogni qualiti di zelten, costituito da farina, uova, burro, zucchero e lievito. La qualiti di frutta secca maggiormente impiegata invece costituita da noci, fichi secchi, mandorle, pinoli e uva sultanina...." Photo: Italian Wikipedia.

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