Ingredients
For recipe see Italy Revisited/Taralli Dolci
Directions
Notes
The following text comes from Italian Wikibooks (Machine google translation): "The sugar of Vernio are a typical dessert of the Valle del Bisenzio . Have spread well beyond the Apennines...." Original Italian text "Libro di cucina/Ricette/Zuccherino di Vernio Gli zuccherini di Vernio sono un dolce tipico dell'Alta Valle del Bisenzio. Sono diffusi pure oltre il crinale appenninico." The following text comes from Italian Wikipedia, the free encyclopedia (Machine google translation): "Sugary Vernio
Origins
Place of origin Italy
Region Tuscany
Area of production Vernio (Prato)
Details
Category sweet
Recognition PAT
The sugar of Vernio ( PO ) are a typical dessert of the Valle del Bisenzio, even if they are well spread over the Apennines, particularly in the municipality of Castiglione dei Pepoli (province of Bologna). It is a relatively soft "luxury", since the use of ingredients that were once expensive. It is a cake that brings in taste of anise and a time that was prepared especially on the occasion of weddings, "solemn" in the small mountain villages and saw a choral participation of all villagers. The particularity of this typical sweet is that sugar is melted in copper pots, to make the glaze evenly." Original Italian text: "Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Zuccherino di Vernio
Origini
Luogo d'origine Italia
Regione Toscana
Zona di produzione Vernio (Prato)
Dettagli
Categoria dolce
Riconoscimento P.A.T.
Gli zuccherini di Vernio (PO) sono un dolce tipico dell'Alta Valle del Bisenzio, anche se sono diffusi pure oltre il crinale appenninico, particolarmente nel comune di Castiglione dei Pepoli (provincia di Bologna).
un dolce relativamente "di lusso", dato l'utilizzo di ingredienti che un tempo erano costosi. Un dolce che porta nel suo gusto quello dell'anice ed un tempo veniva preparato soprattutto in occasione dei matrimoni, eventi "solenni" nei piccoli paesi di montagna e che vedevano una partecipazione corale di tutti i compaesani. La particolarit di questo dolce tipico che lo zucchero viene fuso in paioli di rame, per rendere la glassa uniforme...." Photo: Mary Melfi.
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