For recipe see Italy Revisited/Cakes

The crushed alla fiorentina is a typical sweet of Florence, which has nothing to do with the traditional crushed salt. According to tradition, is made ​​during the period of Carnival and there is drawn the lily of Florence with the cocoa powder in the center, while all around is spread icing sugar. Exists in many varieties and can be filled with whipped cream, custard, whipped cream or chocolate.......Libro di cucina‎ | Ricette La schiacciata alla fiorentina ? un tipico dolce di Firenze, che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale. Secondo la tradizione viene fatta durante il periodo del Carnevale e vi viene disegnato il giglio di Firenze con la polvere di cacao al centro, mentre tutt'intorno viene sparso lo zucchero a velo. Esiste in diverse varianti e pu? essere riempita con panna montata, crema pasticcera, chantilly o crema di cioccolato....................... Crushed Florentine From Wikipedia, the free encyclopedia. CRUSHED TO FIORENTINA Origins Place of origin Italy Region Tuscany Area of ​​production Florence Details Category sweet Recognition PAT Sector Fresh pasta and bakery products, biscuits, cakes, pastry and confectionery The crushed alla fiorentina is a typical sweet of Florence that has nothing to do with the crushed salt traditional. This cake is traditionally made ​​during the period of Carnival. Should not exceed 3 cm in height must remain soft and cooked. It is usually cooked in a pan half such as those used for the pizza by the slice. In recent years there have appeared various versions stuffed with cream or whipped cream, which must be considered decidedly spurious than the original, which is characterized by the simplicity of a homemade cake.................Origini Luogo d'origine Italia Regione Toscana Zona di produzione Firenze Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria. La schiacciata alla fiorentina ? un tipico dolce di Firenze che non ha niente a che vedere con la schiacciata salata tradizionale. Questa torta viene fatta tradizionalmente durante il periodo di Carnevale. Non deve superare i 3 cm di altezza da cotta e deve rimanere soffice. Solitamente viene cotta in mezza teglia tipo quelle utilizzate per la pizza a taglio. Negli ultimi anni ne sono comparse versioni farcite con creme varie o panna montata, che devono considerarsi decisamente spurie rispetto all'originale, la cui caratteristica ? proprio la semplicit? di una torta casalinga.... Photo: Mary Melfi.

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