For recipe see Italy Revisited/"Fritters"

"The sannacchiudere are typical Christmas sweets belonging to the culinary tradition of the province of Taranto. L' etymology is derived from "s'hanno to close", ie "should be closed", as tradition has it that they were so good that they must be shut in the cupboard to prevent children from them ceased, before the feast of Christmas. Poor sweet made ​​of small pieces of dough of eggs , flour , sugar , orange blossom , grated lemon rind, vanilla powder, fried in ' oil and then drowned in honey and covered with colored sugars."................. Italian text: Questa voce sull'argomento dolci ? solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Sannacchiudere Origini Luogo d'origine Italia Regione Puglia Zona di produzione Provincia di Taranto, Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria. I sannacchiudere sono tipici dolci natalizi appartenenti alla tradizione culinaria della provincia di Taranto. L'etimologia deriva da "s'hanno a chiudere", cio? "si devono chiudere", in quanto tradizione vuole che fossero cos? buoni da doverli tenere chiusi nella dispensa per evitare che i bambini li terminassero prima della festivit? del Natale. Dolce povero fatto di piccole porzioni di pasta di uova, farina, zucchero, fiori di arancio, scorza di limone grattugiata, vaniglia in polvere, fritte nell'olio e poi affogate nel miele e ricoperti di zuccheri colorati." Photo: Mary Melfi.

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