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Traditional Cuisine of Friuli Venezia Giulia I -- English Wikipedia Notes & List of "Prodotti agroalimentari tradizionali
Originated from: Friuli Venezia Giulia, Italy
Occasion: Special times
Contributed by: Courtesy of Wikipedia

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Ingredients

Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia shares many traditions with the bordering former Yugoslavia. The San Daniele del Friuli hams come from this region. Carnia in the northern region is known for its bacon and Montasio cheese. Collio, Grave del Friuli, and Colli Orientali are regional wine favorites. The dishes of the region take on the influence of Austrian, Hungarian, Slovene, and Croatian dishes. Beer halls of the region feature Viennese sausage, goulash and Bohemian hare. Many of the desserts of the region are flour based, such as strudels. Polenta is a staple and it finds its way into many variations including stirred dishes, baked dishes and can be seen served with sausage, cheese, fish, or meat. Dishes made with pork are often seen and can often be spicy and are often prepared over the open hearth called the fogolar.

Unique dishes by region
Friuli-Venezia Giulia
* Jota - stew of beans with bacon
* Brovada - turnips preserved in marc
* Frico - Cooked Montasio cheese. It can be done in different fashions, with or without potatoes, crunchy or soft.



Directions

Prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.



I Prodotti Agroalimentari Tradizionali friulani e giuliani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Friuli-Venezia Giulia sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:

N. Definizione

(dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) Cat. Settore Regione

1 Distillato di pere P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

2 Most P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

3 Sciroppo di olivello spinoso P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

4 Sciroppo di piccoli frutti P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

5 Sciroppo di sambuco P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

6 Sciroppo di tarassaco P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

7 Sliwowitz, distillato di prugne P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

8 Succo di mela P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Friuli-Venezia Giulia

9 Agnello istriano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

10 Argjel P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

11 Bondiola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

12 Brusaula P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

13 Cappone friulano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

14 Cicines P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

15 Coppa di testa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

16 Cotto d'oca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

17 Crafus P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

18 Filon P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

19 Insaccati affumicati P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

20 Lardo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

21 Lingua cotta di Carnia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

22 Lingu?l P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

23 Lujanie P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

24 Marcundela P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

25 Musetto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

26 Ossocollo e culatello affumicati P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

27 Pancetta arrotolata dolce e affumicata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

28 Pancetta arrotolata manicata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

29 Pancetta con lonza P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

30 Pancetta stesa, lardo, guanciale P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

31 Pestadice P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

32 Pestat P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

33 Peta o Petuccia, Pitina, Petina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

34 Petto d'oca affumicato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

35 Pindulis P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

36 Polmonarie P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

37 Porcaloca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

38 Prosciuttino crudo d'oca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

39 Prosciutto cotto praga P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

40 Prosciutto di Cormons P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

41 Prosciutto dolce o affumicato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

42 Salam di cueste P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

43 Salame d'oca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

44 Salame friulano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

45 Sanganel P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

46 Sassaka P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

47 Sbarbot P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

48 Schulta fumat P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

49 Sopressa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

50 Spalla cotta di Carnia affumicata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

51 Speck affumicato P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

52 Speck d'oca P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

53 Stinco di Carnia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Friuli-Venezia Giulia

54 Aceto di mele P.A.T. Condimenti Friuli-Venezia Giulia

55 Salsa balsamica, asperum P.A.T. Condimenti Friuli-Venezia Giulia

56 Caciotta caprina P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

57 Caprino stagionato, caprino invecchiato, vecjo di cjavre P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

58 Cuincir P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

59 Formadi frant P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

60 Formaggio as?no P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

61 Formaggio caprino morbido P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

62 Formaggio di malga P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

63 Formaggio fagagna P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

64 Formaggio salato P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

65 Formai del c?t P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

66 Frico P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

67 Latteria P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

68 Monte re P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

69 Sot la trape P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

70 Tabor P.A.T. Formaggi Friuli-Venezia Giulia

71 Olio dei colli orientali P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Friuli-Venezia Giulia

72 Olio del carso P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Friuli-Venezia Giulia

73 Ont (burro fuso di malga) P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Friuli-Venezia Giulia

107 Biscotto esse P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

108 Biscotto Pordenone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

109 Biscotto pevarins, peverini P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

110 Buiadnik P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

111 Cjalcune P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

112 Cjalz?ns o Cjarsons P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

113 Colaz P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

114 Favette triestine P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

115 Gubana P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

116 Marmellata di mirtilli, fragole, lamponi, mele P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

117 Marmellata di olivello spinoso e mele P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

118 Pinza triestina P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

119 Presnitz P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

120 Putizza P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

121 Strucchi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria Friuli-Venezia Giulia

122 Calamaro di saccaleva P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

123 Canocia de nassa, cannocchia di nassa P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

124 Dondolo, tartufo di mare P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

125 Mat?n, aquila di mare, pesce colombo P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

126 Mormora di Miramare P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

127 Mussolo de scoio, mussolo di scoglio, arca di No? P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

128 Passera coi ovi, passera con le uova P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

129 Pedocio de Trieste, cozza di Trieste P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

130 Pesce di valle P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

131 Sardoni in savor P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

132 Sardoni salati P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

133 Sievoli soto sal P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

134 Trota affumicata di San Daniele P.A.T. Preparazione di pesci, molluschi, crostacei e tecniche particolari degli stessi Friuli-Venezia Giulia

135 Miele di acacia del Carso P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

136 Miele di marasca del Carso P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

137 Miele di melata di bosco del Carso P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

138 Miele di tiglio del carso P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

139 Miele friulano di acacia P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

140 Miele friulano di castagno P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

141 Miele friulano di tarassaco P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

142 Miele millefiori del Carso P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

143 Miele millefiori della montagna friulana P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

144 Miele millefiori della pianura friulana P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

145 Ricotta affumicata di malga P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia

146 Ricotta di capra P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Friuli-Venezia Giulia



74 Aglio di Resia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

75 Asparago bianco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

76 Asparago verde in agrodolce P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

77 Blave di Mortean P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

78 Brovada P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

79 Castagna canalutta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

80 Castagna marrone di Vito d'Asio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

81 Castagna obiacco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

82 Ciliegia duracina di Tarcento, duracina di Tarcento, tarcentina, tarčinka, tarčentka, tarcentuka P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

83 Cipolla rosa della Val Cosa, cipolla rosa di Castelnovo del Friuli e Cavasso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

84 Craut garp P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

85 Fagioli borlotti di Carnia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

86 Fagiolo borlotto di Pesariis, borlotti 1 P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

87 Fagiolo cesarins P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

88 Fagiolo dal santisim, da l'aquile, tricolore di Cavazzo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

89 Fagiolo dal voglut, plombin P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

90 Fagiolo laurons P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

91 Fagiolo militons, militons 3 P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

92 Fico figo moro, figo moro, figomoro, figo moro da caneva, longhet P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

93 Lidr?c cul p?c P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

94 Mais da polenta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

95 mela zeuka, zeuka, seuka P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

96 Patata di Ribis e Godia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

97 Patatis cojonariis, patatis di vidiel, cartufulis cojonariis, patate colonarie, patate topo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

98 Pesca iris rosso P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

99 Pesca isontina, a-11, martinis a-11 P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

100 Pesca triestina, h-6, martinis h-6 P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

101 Radic di mont P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

102 Radicchio canarino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

103 R?ti P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

104 Rosa di Gorizia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

105 Savors P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

106 Vellutata di asparago verde P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Friuli-Venezia Giulia

Note

Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Friuli-Venezia Giulia














Notes

For original text see Wikipedia, "Italian Food."

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