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Traditional Cuisine of Campania I -- Wikipedia Notes and List of Prodotti agroalimentari tradizionali campani
Originated from: Campania, Italy
Occasion: Any time & special times
Contributed by: Courtesy of Wikipedia

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Ingredients

TEXT, ENGLISH WIKIPEDIA
"CAMPANIA"
Produce from Campania includes tomatoes, peppers, spring onions, potatoes, artichokes, fennel, lemons and oranges which all take on the flavor of the volcanic soil of the region. The Gulf of Naples offers fresh fish and seafood. Durum wheat is used in the production of the region's pastas. Campanian mozzarella is highly prized since it is made from the milk of the water buffalo. The traditional pizzas of the region are well known and take advantage of the fresh vegetables and cheese found there. Desserts include pastiera, sfogliatelle and rum-dipped bab?.

Unique dishes by region
Campania
Pizza alla Napoletana
* Maccheroni alla napoletana - macaroni with Neapolitan sauce; a sauce of braised beef, carrot, celery, onion, garlic, white wine, tomato paste and fresh basil.
* Pizza napoletana - Neapolitan pizza; pizza topped with anchovies, mozzarella, basil and olive oil
* Mozzarella in carrozza - fried mozzarella sandwiches
* Insalata caprese - salad of tomatoes, Mozzarella di Bufala (buffalo mozzarella) and basil
* Pastiera napoletana - Neapolitan ricotta cake

TEXT, ENGLISH WIKIPEDIA
"CUISINE"
The pizza in its modern aspect and taste was born in Naples. Historical and original pizzas from Naples are pizza fritta (fried pizza); Calzone (literally "trouser leg"), which is pizza frita stuffed with ricotta cheese; pizza Marinara (pizza seamans'style), with just olive oil, tomato sauce and garlic; and pizza Margherita, with olive oil, tomato sauce, mozzarella cheese and basil leaves.

Spaghetti is a well known dish from southern Italy and Campania. Neapolitans were among the first Europeans to use tomatoes not only as ornamental plant, but also as food and garnish.

Campania is also home to Lacryma Christi, Fiano, Aglianico, Greco di Tufo, Pere 'e palomma, Ischitano, Taburno, Solopaca, and Taurasi wines.

Campania is known for its cheeses, including Mozzarella di Bufala (buffalo mozzarella) (mozzarella made from buffalo milk), fiordilatte ("flower of milk") a mozzarella made from cow's milk, ricotta from sheep or buffalo milk, provolone from cow milk, and caciotta made from goat milk. Buffalo are bred in Salerno and Caserta.

Several different cakes and pies are made in Campania. Pastiera pie is made during Easter. Casatiello and tortano are Easter bread-cakes made by adding lard or oil and various types of cheese to bread dough and garnishing it with slices of salami.

Baba cake is a well known Neapolitan delicacy, best served with Rum or limoncello (a liqueur invented in the Sorrento peninsula). It is an old Austrian cake which arrived in Campania during Austrian domination of the Kingdom of Naples and was modified there to became a "walking cake" for citizens always in hurry for work and other occupations. Sfogliatella is another cake from the Amalfi Coast, which is beginning to be known worldwide, as is Zeppole, which is traditionally eaten on Saint Joseph's day. Struffoli, little balls fried dough dipped in honey, are enjoyed during the Christmas holidays.

Another well-known Campanian dish is the so-called Russian salad (which is based on similar dishes from France), made of potatoes in mayonnaise garnished with shrimp and vegetables in vinegar. The Russians call this same dish Olivier Salad, and the Germans called it Italian salad. Another French-derived dish is "gatta" or "gateau di patate" (oven-baked pie made of boiled potatoes).

Fish-based dishes, such as "insalata di mare" (seafood salad), "zuppa di polpo" (octopus soup), and "zuppa di cozze" (mussel soup), are popular. Other regional seafood dishes include "frittelle di mare" (fritters with seaweed), made with edible poseidonia algae, "triglie al cartoccio" (red mullet in the bag), and "alici marinate" (raw anchovies in olive oil). The island of Ischia is famous for its fish dishes, as well as for cooked rabbit.

Campania is home to the beautiful and tasty lemons of Sorrento, which were much loved by German writer Johann Wolfgang von Goethe:
"Kennst du das Land, wo die Zitronen blhn?" ("Do you know the land where the lemon-trees bloom?), Goethe, Mignon.

Rapini (or Broccoli rabe), known locally as friarielli, is often used in Campanian cooking. Campania also produces many nuts, especially in the area of Salerno and Benevento.

Campanian cuisine varies within the region. While Neapolitan dishes center around seafood, Casertan and Aversana rely more on fresh vegetables and cheeses. The cuisine from Sorrento combines the culinary traditions from both Naples and Salerno.





Directions




Notes

TEXT, ITALIAN WIKIPEDIA Prodotti agroalimentari tradizionali campani Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Voce principale: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. I Prodotti Agroalimentari Tradizionali campani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Campania [1] sono i seguenti, aggiornati al 30 giugno 2009, data dell'ultima revisione dei P.A.T.: N. Definizione (dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) Cat. Settore Regione 1 cioccolato al limoncello P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 2 fragolino P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 3 liquore al tartufo nero P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 4 liquore concerto P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 5 liquore crema di limone P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 6 liquore di amarene P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 7 liquore di castagne di Montella P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 8 liquore di gelse rosse P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 9 liquore di limone Costa d?Amalfi P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 10 liquore di limone di Sorrento P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 11 liquore di mirtillo P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 12 liquore finocchietto P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 13 liquore nanassino P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 14 nocillo P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 15 sciroppo di arancia bionda P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 16 sidro di mela limoncella P.A.T. Bevande analcoliche, distillati e liquori Campania 17 ammugliatielli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 18 braciola di capra di Siano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 19 busecchia-mammella di vacca, busecchia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 20 capicollo P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 21 capicollo di Ricigliano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 22 carne bufalina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 23 carne di suino di razza casertana P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 24 carne ovina di laticauda P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 25 cervellatine P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 26 cicoli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 27 coniglio di fosso dell'Isola d'Ischia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 28 fegato con la zeppa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 29 filetto di Vairano Patenora P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 30 filettone di Vairano Patenora P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 31 fiocco di prosciutto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 32 fleppa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 33 gelatina di maiale P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 34 mozzariello P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 35 nnoglia di maiale P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 36 nzogna - sugna nella vescica, nzogna nella vescica P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 37 pancetta arrotolata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 38 pancetta tesa P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 39 prosciutto di Casaletto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 40 prosciutto di monte P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 41 prosciutto di Pietraroja P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 42 salame Napoli P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 43 salame di Mugnano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 44 salsiccia P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 45 salsiccia affumicata P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 46 salsiccia di polmone P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 47 salsiccia sotto sugna P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 48 salsiccia sotto sugna di Vairano Patenora P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 49 samurchio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 50 sfrionzola P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 51 soppressata cilentana e del Vallo di Diano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 52 soppressata del Sannio P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 53 soppressata di Gioi Cilento P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 54 soppressata di Ricigliano P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 55 soppressata Irpina P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 56 zuppa di soffritto P.A.T. Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione Campania 57 beb di Sorrento P.A.T. Formaggi Campania 58 bocconcini alla panna di bufala P.A.T. Formaggi Campania 59 burrini di bufala o burrata di bufala P.A.T. Formaggi Campania 60 caciocavallo affumicato P.A.T. Formaggi Campania 61 caciocavallo di bufala P.A.T. Formaggi Campania 62 caciocavallo di Castelfranco P.A.T. Formaggi Campania 63 Caciocavallo irpino di grotta P.A.T. Formaggi Campania 64 caciocavallo podolico P.A.T. Formaggi Campania 65 cacioricotta caprino del Cilento P.A.T. Formaggi Campania 66 caciotta di capra dei Monti Lattari P.A.T. Formaggi Campania 67 caciottina canestrata di Sorrento P.A.T. Formaggi Campania 68 caso conzato P.A.T. Formaggi Campania 69 casoperuto e marzolino P.A.T. Formaggi Campania 70 casuforte di statigliano, cacioforte, casoforte P.A.T. Formaggi ---- 71 fiordilatte P.A.T. Formaggi Campania 72 formaggio caprino del Cilento P.A.T. Formaggi Campania 73 juncata P.A.T. Formaggi Campania 74 manteca P.A.T. Formaggi Campania 75 manteca del Cilento P.A.T. Formaggi Campania 76 mozzarella nella mortella P.A.T. Formaggi Campania 77 pecorino del Monte Marzano P.A.T. Formaggi Campania 78 Pecorino bagnolese P.A.T. Formaggi Campania 79 Pecorino di Carmasciano P.A.T. Formaggi Campania 80 pecorino di laticauda P.A.T. Formaggi Campania 81 pecorino fresco e stagionato P.A.T. Formaggi Campania 82 pecorino salaprese P.A.T. Formaggi Campania 83 provola affumicata P.A.T. Formaggi Campania 84 provola affumicata di bufala P.A.T. Formaggi Campania 85 provolone del monaco P.A.T. Formaggi Campania 86 riavulillo P.A.T. Formaggi Campania 87 scamorza P.A.T. Formaggi Campania 88 scamorza di bufala P.A.T. Formaggi Campania 89 scamosciata P.A.T. Formaggi Campania 90 stracciata P.A.T. Formaggi Campania 91 treccia P.A.T. Formaggi Campania 92 burro di bufala P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Campania 93 olio extravergine di oliva Irpinia P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Campania 94 olio extravergine di oliva Sannio Caudino Telesino P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Campania 95 olio extravergine di oliva Sannio Colline Beneventane P.A.T. Grassi (burro, margarina, oli) Campania 96 aglio dell'Ufita P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 97 albicocca vesuviana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 98 amarene appassite dei Colli di S. Pietro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 99 arancia di Pagani P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 100 arancia di Sorrento P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 101 broccolo del Vallo di Diano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 102 broccolo friariello di Napoli, friarielli P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 103 caldarroste in sciroppo e rum P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 104 cappella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 105 carciofo bianco P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 106 carciofo capuanella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 107 carciofo di Castellammare P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 108 carciofo di Montoro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 109 carciofo di Pietrelcina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 110 carciofo di Procida P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 111 carciofo pignatella, carciofo rosso, carciofolla pascaiola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 112 cardone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 113 carlentina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 114 carosella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 115 castagna del Monte Faito P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 116 Castagne del prete P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 117 castagna di Acerno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 118 castagna di Serino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 119 castagna paccuta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 120 castagna tempestiva del Vulcano di Roccamonfina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 121 castagne infornate, castagne n'fornate P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 122 castagne moscie, fico P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 123 cavolfiore gigante di Napoli P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 124 cece di Cicerale P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 125 ciambottella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 126 cicci di Santa Lucia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 127 cicoria selvatica P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 128 cicoria verde di Napoli P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 129 ciliegia del monte P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 130 ciliegia della Recca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 131 ciliegia di Bracigliano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 132 ciliegia di Siano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 133 ciliegia maiatica P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 134 ciliegia melella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 135 ciliegia S. Pasquale P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 136 cipolla bianca di Pompei P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 137 cipolla ramata di Montoro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 138 fagioli di Volturara Irpinia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 139 fagioli lardari P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 140 fagioli quarantini P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 141 fagioli tabacchini P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 142 fagiolo a formella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 143 fagiolo dell?occhio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 144 fagiolo di Controne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 145 fagiolo di Villaricca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 146 fagiolo striato del Vallo di Diano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 147 fagiolo tondino bianco del Vallo di Diano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 148 fava di Miliscola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 149 fichi secchi con miele P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 150 fico di S. Mango P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 151 fico vendemmia natalese P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 152 finocchio bianco palettone P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 153 finocchio di Sarno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 154 fragolina degli alburni e dell'alto sele, fraulella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 155 fungo porcino del Vulcano di Roccamonfina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 156 giallona di Siano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 157 kaki vainiglia napoletano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 158 lenticchia di Valle Agricola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 159 limone di Procida P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 160 lupino gigante di Vairano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 161 mais spiga bianca, spogna bianca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 162 marrone di S. Cristina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 163 marrone di Scala P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 164 marzellina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 165 marzocca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 166 mela bianca di grottolella, mela renetta champagne P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 167 mela capodiciuccio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 168 mela chianella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 169 mela chichedda P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 170 mela limoncella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 171 mela limoncellona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 172 mela San Giovanni P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 173 mela sergente P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 174 mela tubbiona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 175 mela zitella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 176 melanzana cima di viola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 177 melone di Altavilla P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 178 melone napoletano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 179 nocciola Camponica P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 180 nocciola di S. Giovanni P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 181 nocciola mortarella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 182 nocciola riccia di Talanico P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 183 noce di Sorrento P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 184 noce malizia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 185 noce San Martino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 186 oliva caiazzara P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 187 oliva masciatica P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 188 olive pisciottane schiacciate sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 189 papaccelle P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 190 pappola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 191 patata novella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 192 peperoncino friariello napoletano, puparuoli friarielli P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 193 peperoncini ripieni al tonno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 194 peperoncini verdi o di fiume P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 195 peperone papaccella, papaccelle ricce P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 196 peperoni quagliettani P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 197 pera del rosario P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 198 pera mastantuono P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 199 pera pennata P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 200 pera Sant'Anna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 201 pera sorba P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 202 pera spadona di Salerno P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 203 pera spina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 204 percoca col pizzo P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 202 percoca puteolana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 203 percoca terzarola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 204 pesca bellella di Melito P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 205 pesca bianca napoletana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 206 peschiole P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 207 piselli cornetti P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 208 pomodori secchi sott'olio P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 209 pomodorino campano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 210 pomodorino corbarino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 211 pomodorino vesuviano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 212 pomodoro di Sorrento P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 213 pomodoro spuniello P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 214 prugna coglipiecuri P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 215 risciola P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 216 saragolla P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 217 scarola bianca riccia schiana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 218 speuta P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 219 susina botta a muro P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 220 susina marmulegna P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 221 susina pappacona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 222 susina pazza P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 223 susina scarrafona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 224 susina turcona P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 225 tartufo di Colliano P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 226 tartufo nero di Bagnoli Irpino P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 227 torzella, cavolo greco, torza riccia P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 228 uva catalanesca P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 229 uva cornicella P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 230 zucca lunga di Napoli, cocuzza zuccarina P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 231 zucca napoletana P.A.T. Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati Campania 232 baba P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 233 biscotti al miele P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 234 biscotti di Castellammare P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 235 biscotto di grano integrale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 236 biscotto di granone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 237 calzoncelli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 238 calzone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 239 cartellate con mosto P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 240 casatiello dolce P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 241 casatiello sugna e pepe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 242 chiacchiere P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 243 confettone, cunftton P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 244 copeta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 245 delizia al limone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 246 follovielli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 247 fusillo di felitto P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 248 fusillo di Gioi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 249 fusillo furitano, fusillo furitano, riccio furitano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 250 guanto caleno P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 251 migliaccio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 252 mustaccioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 253 ndunderi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 254 pagnotta di Santa Chiara P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 255 palme di confetti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 256 pancotto dei foresi P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 257 pane di Calitri P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 258 Pane dei Camaldoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 259 pane di Iurmano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 260 pane di Montecalvo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 261 pane di padula P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 262 pane di San Sebastiano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 263 pane di Saragolla P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 264 pane di Villaricca P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 265 panesillo di Ponte P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 266 pantorrone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 267 panuozzo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 268 panzarotti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 269 Pasta di Gragnano P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 270 pastiera P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 271 pigna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 272 pizza chiena P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 273 pizza con ricotta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 277 pizza di farinella bacolese, pizza gialla, 'a zell?se P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 274 pizza di scarola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 275 pizza figliata, serpentone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 276 pizza migliazza cu li frittole P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 277 pizza napoletana verace artigianale P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 278 puccellato dolce P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 279 puccellato salato P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 280 raffioli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 281 raviolo di ricotta di pecora P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 282 ricci P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 283 roccoco P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 284 sanguinaccio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 285 scaldatelle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 286 scazzatiello, cavatieddu P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 287 scialatiello P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 288 sciusciello, sciuscello P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 289 sfogliatella P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 290 sfogliatella Santa Rosa P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 291 sospiri al limone P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 292 spantorrone di Grotta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 293 struffoli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 294 susamielli P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 295 taraddi con finocchio P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 296 taralli intrecciati P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 297 tarallini al vino P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 298 tarallo con le mandorle P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 299 tarallo cu ll'ove P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 300 tarallo di Agerola P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 301 tarallo sugna e pepe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 302 tarallucci al naspro P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 303 tasca P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 304 torroncino di Roccagloriosa P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 305 torrone croccantino di S. Marco dei Cavoti P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 306 torrone di Benevento P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 307 torrone di castagna P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 308 torrone di Ospedaletto d'Alpinolo P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 309 zandraglia P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 310 zeppola di S. Giuseppe P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 311 zeppola fritta P.A.T. Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Campania 312 acciughe sotto sale P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 313 alicette piccanti P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 314 alici di menaica P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 315 alici marinate P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 316 colatura di alici di Cetara P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 321 cozza del golfo di napoli e del litorale flegreo, cozzeca P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 317 filetti di alici sott olio P.A.T. preparazioni di pesci, molluscchi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi Campania 318 miele di acacia P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 319 miele di castagno P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 320 miele di girasole P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 321 miele di sulla P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 322 miele millefiori P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 323 ricotta di fuscella P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 324 ricotta di laticauda P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 325 ricotta essiccata di bufala P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 326 ricotta essiccata ovicaprina P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 327 ricotta fresca di bufala P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 328 ricotta fresca ed essiccata di capra P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 329 ricotta fresca ed essiccata di pecora P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania 330 ricotta salaprese P.A.T. Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) Campania Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Campania Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina Categoria: Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

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