Ingredients
Dolci pasquali [English translation follows]
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In Europa consuetudine preparare particolari dolci, da consumare con parenti ed amici, nel giorno di Pasqua o nella classica scampagnata di Pasquetta.
In Italia esiste una vasta gamma di preparati casalinghi, artigianali ed industriali con caratteristiche ed ingredienti variabili secondo le diverse cucine regionali.
Torte dolci
* Colomba pasquale, prodotto industriale o artigianale
* Pastiera, tipica della Campania
* Pigna dolce, del Lazio meridionale
* Scarcella della Puglia o cuddura, "cicilio" della Sicilia, sorta di grossa ciambella guarnita con uova sode munite di guscio, parzialmente inglobate nell'impasto e fermate da strisce di pasta frolla decorata, infornate
* Schiacciata, della Toscana
* Pie, dolce tipico della Calabria e della tradizione di Mileto fatte da una sorta di pasta frolla a doppio strato contentente all'interno marmellata di uva con noci e aromi naturali,
* Casadina, dolce tipico della Sardegna realizzato con una sottile sfoglia di pasta racchiuso a mo' di scodellina con i bordi delicatamente frastagliati, ha all'interno un ripieno a base di formaggio (il nome ricorda appunto il nome latino del formaggio) o ricotta e uva passa, cos? conosciuto nella zona del Logudoro, mentre al centro-sud, nel Campidano ? realizzata in forme e ingredienti pi o meno simili (sovente con l'aggiunta di zafferano prodotto nel sud dell'isola) col nome di Prdula
* Pinza triestina, dolce lievitato, di forma rotonda con tre tagli in superficie. Tipico delle province di Gorizia e Trieste
* Pizza di Pasqua di Civitavecchia, dolce tipico di Civitavecchia e zone limitrofe. La pasta lievitata dopo la cottura presenta una pellicola scura e l'interno di color nocciola. Ha un inconfondibile profumo di cannella e i pezzettoni di cioccolato la rendono golosissima. Si pu? mangiare anche accompagnata da affettati e uova nella classica colazione di Pasqua
Torte salate
* Casatiello, preparato in Campania
* Pizza di Pasqua o pasqualina, Torta pasqualina o pasquale: dolce rustico al formaggio, tipico dell'Italia centrale
* Sguta, di origine calabrese
Derivati del cioccolato
* Uovo di cioccolato (fondente o al latte)
* Colomba di cioccolato
Derivati del marzapane
* Agnello pasquale, tipico della Sicilia
* Pecorella, tipica della Puglia
Altri piatti tipici
* Frittata di maccheroni, tipico della Campania
* Carciofi arrostiti, tipico della Campania
* Uova sode, presenti in tutta Italia (ed in altri paesi europei) spesso vengono decorate.
Directions
Text, Italian Wikipedia; machine translation, Google
Easter Desserts
In Europe it is customary to prepare special sweets, to eat with family and friends, the day of Passover or the classic picnic for Easter.
In Italy there is a wide range of preparations, household, craft and industrial characteristics and ingredients depending on the different regional cuisines.
Sweet cakes
* Colomba pasquale, industrial product or handicraft
* Pastiera, typical of the Campania
* Pigna sweet, Southern Lazio
* Scarcella of Puglia or cuddura, "Cicilia" of Sicily, a sort of big bun garnished with boiled eggs with a shell, and partially incorporated nell'impasto stops from short pastry strips decorated, baked
* Schiacciata of Tuscany
* Pie, dessert typical of Calabria and the tradition of Mileto made from a kind of short pastry containing a double layer within marmalade with raisins and nuts and natural flavorings,
* Casadina, a typical Sardinian sweet made with a thin puff pastry enclosed a mo 'di shield with jagged edges gently, has a filling made of cheese (the name, reminiscent of the Latin name of the cheese) or ricotta and raisins, as well known in the area of Logudoro, while the center-south, in Campidano is made of shapes and ingredients more or less similar (often with the addition of saffron produced in the south of the island) with the name of P?rdula
* Pinza triestina, sweet leavened, round with three cuts on the surface. Typical of the provinces of Gorizia and Trieste.
*Pizza di Pasqua of Civitavecchia, Civitavecchia [Lazio] typical sweet and surrounding areas. The leavened dough after the cooking has a dark film and the interior color of hazelnut. It has an unmistakable aroma of cinnamon and pieces of chocolate make it golosissima. You can also eat with meats and eggs breakfast in the classic Easter
Pies
* Casatiello prepared in Campania
* Pizza di Pasqua, or pasqualina, or Easter cake pasqualina: sweet cottage cheese, typical of central Italy
* Sguta, Origin calabrese
Derivatives of chocolate
* Uovo di cioccolato, egg chocolate (dark or milk)
* Colomba di cioccolato, dove Chocolate
Derivative of marzipan
* Agnello pasquale, paschal Lamb, a typical Sicilian
* Pecorella, typical of Puglia
Other dishes
* Frittata of macaroni, typical of the Campania
* Carciofi arrostiti, globe artichokes roasted, typical of the Campania
* Boiled eggs present all over Italy (and in other European countries) are often decorated.
Notes
For the original text see Italian Wikipedia. For a more detailed list of Carnival desserts see Italy Revisited/"List of Italian Feast Day Dishes." |
