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Torta di granoturco
Torta di granoturco (Rustic Italian corn bread, using corn flour, wheat flour and water)
Originated from: Italy
Occasion: Any time
Contributed by: Taken from "Libro di Cucina" Italian Wikibooks

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Ingredients

for 4 persons:
300 g (about 10 1/2 ounces) corn flour
300 g wheat (about 10 1/2 ounces) flour
water as needed

Ingredienti (Original Italian text)
per 4 persone:
300 gr farina di mais
300 gr farina di grano
acqua q.b



Directions

Mix the corn flour with water and with a little of the wheat flour to obtain a dough not too soft.

Meanwhile, in the fireplace warm up a big enough stone or a rock.

Roll out the dough, lay it on the hot stone, cover it with ashes, and cook turning it over a few times.



Procedimento (Original Italian text)

Impastare la farina di granoturco con l'acqua e con un po di farina di grano fino ad ottenere un panetto non troppo morbido.

Intanto, nel camino, far scaldare tantissimo una pietra o un sasso abbastanza grande.

Stendere la pasta adagiarla sulla pietra rovente, coprirla di cenere, e farla cuocere rigirandola un paio di volte.




Notes

Photo: Mary Melfi.

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