Ingredients
Directions
Notes
The following text comes from Italian Wikipedia (Machine google translation): "Tarallo/Tarallini
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Place of origin Italy
Regions
Puglia Puglia
Calabria Calabria
Campania Campania
Basilicata Basilicata
Lazio Lazio
Molise Molise
The Tarallo tarallino or is a bakery product typical of Puglia , in the Campania and Calabria classified by the Ministry of Agriculture, Food and Forestry as a traditional food product. It will still be produced in other regions of Italy, for example, in Basilicata, where there is a variant (the tarallo Aviglianesi) made with icing sugar and chocolate flavored with aniseed, which allows him to take a snow-white.The product takes on several variations dictated by the production area. Mainly it is a ring of unleavened baked in the oven. The basic body is made of flour , water , oil and salt. Taralli and their variants are recognized as traditional Italian food products from the following regions:
Puglia Puglia
o taralli taralli
o taralli neri con vincotto taralli blacks with vincotto
o taralli con zucchero taralli with sugar
o taralli al cioccolato taralli chocolate
o taralli con albume d'uovo set them with egg white
o taralli alla pizzaiola taralli pizzaiola
o taralli ai semi di finocchio taralli with fennel seeds
* Campania Campania
o taralli intrecciati taralli twisted
o tarallini al vino tarallini wine
o tarallo con le mandorle Tarallo with almonds
o tarallo con l'uovo Tarallo with egg
o tarallo di Agerola tarallo Agerola
o tarallo sugna e pepe tarallo lard and pepper
o tarallucci al naspro tarallucci to naspro
* Calabria Calabria
o taralli bianchi taralli white
o taralli morbidi taralli soft
o tarallini ai semi di anice tarallini to aniseed
o tarallini ai semi di finocchio tarallini with fennel seeds
o tarallini al peperoncino tarallini pepper
* Lazio Lazio
o taralli taralli
* Molise Molise
o taralli con semi di finocchio. taralli with fennel seeds....." Original Italian text: "Il tarallo o tarallino è un prodotto da forno tipico della Puglia, della Campania, della Calabria e della Sicilia; come tale è stata ufficialmente inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF).
Viene prodotto anche in altre regioni d'Italia, ad esempio in Basilicata ove esiste una variante (il tarallo viglianese) fatta con glassa di zucchero fondente, che gli permette di assumere una colorazione bianco neve, e profumata all'anice. Caratteristiche[modifica | modifica sorgente] Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di farina, acqua o vino, olio e sale.
Riconoscimenti I taralli e loro varianti sono riconosciuti prodotti agroalimentari tradizionali italiani dalle seguenti regioni:
Puglia
taralli
taralli neri con vincotto
taralli con zucchero
taralli al cioccolato
taralli con albume d'uovo
taralli alla pizzaiola
taralli ai semi di finocchio (Gravina in Puglia)
Campania
taralli intrecciati
tarallini al vino
tarallo con le mandorle
tarallo con l'uovo
tarallo di Agerola
tarallo sugna e pepe
tarallucci al naspro
tarallo di DZ
Calabria
taralli bianchi
taralli morbidi
tarallini ai semi di anice
tarallini ai semi di finocchio
tarallini al peperoncino
Lazio
taralli
Molise
taralli con semi di finocchio.
Sicilia
taralli...." Photo: Mary Melfi.
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