for 10 portions approximately
1 liter (1 quart) of fresh whipping cream
1 lemon peel
1 packet of powdered vanilla
150 gr. (about 5 1/4 ounces) sugar
3 sheets of gelatin

Ingredienti (original Italian text)
per 10 porzioni circa
1 litro di panna fresca da montare
1 scorza di limone
1 bustina di vanillina
150 gr. di zucchero
3 fogli di colla di pesce

Warm up on the burner the cream with the lemon zest, sugar and vanilla: when it boils add the sheets of gelatin.

Heat up to the boil point and then boil for 3 minutes.

Pour the panna cotta into individual bowls and then put in the fridge for a few hours.

It is served with hot blueberries or hot melted chocolate (When melting the chocolate, add a little milk and a knob of butter).

Tips

The sheets of gelatin are used as follows: place them in cold water and let them soak for a few minutes; when they are no longer dry, squeeze well with your hands and combine into mixture.



Preparazione (Original Italian text)

Fare scaldare sul fuoco la panna con la scorza di limone, lo zucchero e la vanillina: quando bolle unire la colla di pesce.

Fare riprendere il bollore e lasciare bollire per 3 minuti.

Distribuire la panna cotta nelle coppette individuali e mettere qualche ora in frigo: si serve con mirtilli caldi o con cioccolata fusa calda (cioccolata, un pochino di latte e una noce di burro).

Consigli

I fogli di colla di pesce si usano cose: si mettono a bagno in acqua fredda per qualche minuto e, quando non sono pie rigidi, si strizzano bene con le mani e si uniscono al composto.

The following text comes from Italian Wikipedia (Machine google translation): Panna cotta with sauce of wild berries. Panna cotta is a type of pudding Italian, obtained by combining cream, milk and sugar, mixing with gelatin and letting cool. It is a sweet source of Piedmont, whose date of birth is unknown. Currently has spread throughout Italy, where it is usually served with sauce berries, caramel or chocolate. Recipes similar to that of the panna cotta can be found in Greece, France and England (blanc manger)....." Original Italian text: "Panna cotta in salsa di frutti di bosco Panna cotta un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese, la cui data di nascita tuttora sconosciuta. Attualmente diffuso in tutta Italia, dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato. Ricette simili a quella della panna cotta si possono trovare in Grecia, Francia e Inghilterra (blanc manger)."

Back to main list