4 eggs
8 tablespoons sugar
1 cup warm milk
1 handful of amaretti cookies, crumbled
2 tablespoons chocolate (dark) powder
1 cup rum
4 tablespoons sugar (for the caramel)

Ingredienti (Original Italian text)
4 uova
8 cucchiai zucchero
1 bicchiere latte tiepido
1 manciata amaretti sbriciolati
2 cucchiai cioccolato (fondente) in polvere
1 bicchierino rhum
4 cucchiai zucchero (per il caramello)

Beat the eggs with 8 tablespoons of sugar dissolved in a little milk.

Add the crumbled amaretti cookies, chocolate and rum.

In a cooking pan, place 4 tablespoons sugar, diluted in a little water, then heat it up to make it almost caramelize (brown only).

Allow the caramelized sugar to cool.

Pour the mixture in a double boiler and cook over low heat for about an hour.



Tips

Using a pan that has a tube in the center will allow for more even cooking.



Preparazione (Original Italian text)

Sbattere le uova (intere) con gli 8 cucchiai di zucchero diluiti in poco latte.

Aggiungervi gli amaretti, il cioccolato ed il rhum.

Versare sul fondo dello stampo i 4 cucchiai di zucchero, diluiti in poca acqua, quindi scaldarlo per farlo quasi caramellare (solo imbiondire).

Lasciar raffreddare lo stampo, versarvi il composto preparato e cuocere a bagnomaria per circa un'ora.

Consigli

Lo stampo per dolci preferibile con il foro centrale per una migliore cottura.

The following text was taken from the Italian Wikipedia (Machine google translation): "Bonet prepared according to traditional recipes of Piedmont Origins Place of origin Italy Region Piedmont Area of ​​production Langhe and Monferrato Details Category sweet Recognition PAT Sector Fresh pasta and bakery products, biscuits, cakes, pastry and confectionery The Bonet ( IPA [bu'nɛt]) is a pudding of ancient tradition, typical of Piedmont, made ​​with eggs, sugar, milk, liquor (usually rum) and macaroons dry. Can occur with or without chocolate or cocoa. Etymology of the name The etymology of the name is uncertain, and have passed through very different versions. In Piedmontese language the term Bonet indicates a round hat or cap, the shape of which resembles the mold of a truncated cone which is cooked down in the pudding. In fact the mold of copper in which the cooked pudding and flan, was called Bonet cusin-a hat that is cooking, cook's cap. The cake was then taken the name from the mold. This is the interpretation that is given from the vocabulary Piemontese/the Italian Vittorio Sant'Albino of 1859. Another interpretation common in the Langhe , one of the areas of origin, believed that the name should take back hat because the dessert was served at the end of the meal. How you wear your hat last before going out, so we ate the bonet least before finishing lunch or dinner to cap the rest. Preparation and variants. The bonet is prepared and cooked with the same technique that is used for sweets to the family of Cr?me caramel, spread throughout Europe. They slam together cold milk, eggs, sugar, amaretto, rum and possibly cocoa. Focus is placed on the mold in which the pudding will be cooked, you pour in the sugar will caramelize covering the bottom and sides. Transfer the eggs and milk mixture into the mold and bake in a water bath until it has congealed. It is left to cool and then, from the moment that the cake is tasted strictly cold. However, there are basically two different types of Bonet. Bonet traditional, less common today, is said to Monferrato because it has no cocoa or chocolate, but only eggs , milk, sugar and amaretto. Several court documents indicate that the lower Piedmont sweet or very close relatives were already traditional in the banquets of the thirteenth century. With the entrance in the kitchen full of new ingredients from the sweet South American colonies began to show the variation in which today we know it: that the chocolate. In this capacity, dark and taste, is often presented with a decoration of whole macaroons on top. Has contributed to the spread of sweet massive presence in the Piedmont Region of almond and hazelnut. In some provincial variations, in fact we use cookies hazelnut and almond. Other variants include the addition of coffee, of cognac instead of rum, and nuts such Tonda Gentile delle Langhe , of which Piedmont is manufacturer and exporter...... Original Italian text: "Bonet Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Bonet preparato secondo la ricetta tradizionale piemontese Origini Luogo d'origine Italia Regione Piemonte Zona di produzione Langhe e Monferrato Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Il bonet (IPA [bu'nɛt]) un budino di antichissima tradizione, tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi. Pui presentarsi con o senza cioccolato o cacao. Etimologia del nome L'etimologia del nome incerta e si sono avvicendate versioni molto diverse. In lingua piemontese il termine bonet indica un cappello o berretto tondeggiante, la cui forma ricorda quella dello stampo a tronco di cono basso in cui viene cotto il budino. Di fatto lo stampo di rame in cui si cuocevano i budini e i flan, veniva chiamato bonet cusin-a cio cappello da cucina, berretto del cuoco. Il dolce avrebbe quindi preso il nome dallo stampo. Questa l'interpretazione che viene data dal vocabolario Piemontese/Italiano di Vittorio di Sant'Albino del 1859. Un'altra interpretazione diffusa nelle Langhe, una delle zone di origine, ritiene che il nome richiamasse il cappello perch? il dolce veniva servito alla fine del pasto. Come si indossa il cappello da ultimo prima di uscire, cosi si mangiava il bonet da ultimo prima di terminare il pranzo o la cena: a cappello di tutto il resto. Preparazione e varianti Il bonet viene preparato e cucinato con la medesima tecnica che si usa per i dolci della famiglia delle Creme caramel, diffusi in tutta Europa. Si sbattono insieme a freddo uova, latte, zucchero, amaretti, rum ed eventualmente cacao. Si pone sul fuoco lo stampo in cui il budino andr cotto, vi si versa dentro dello zucchero che si fare caramellare coprendo fondo e pareti. Si travasa il composto di latte e uova nello stampo e si cuoce a bagnomaria sino a che si sia rappreso. Si lascia quindi freddare, dal momento che il dolce si gusta rigorosamente freddo. Esistono per sostanzialmente due tipi differenti di bonet. Il bonet tradizionale, oggi meno diffuso, detto alla monferrina perche non presenta n cacao n cioccolato, ma solo uova, latte, zucchero e amaretti. Diversi documenti delle corti minori del Piemonte indicano come il dolce o suoi parenti molto prossimi fossero gi tradizionali nei banchetti del XIII secolo. Con l'ingresso, nelle cucine ricche, di nuovi ingredienti dalle colonie sudamericane il dolce cominci a presentare la variante con cui oggi lo si conosce: quella al cioccolato. In questa veste, scura e di gusto deciso, viene spesso presentato con una decorazione di amaretti interi sulla parte superiore. Alla diffusione del dolce ha contribuito la massiccia presenza sul territorio piemontese di mandorleti e di noccioleti. In alcune varianti provinciali, infatti si usano biscotti di nocciola e non di mandorla. Altre varianti prevedono l'aggiunta di caffe, di cognac al posto del rum, e di nocciole del tipo tonda gentile delle Langhe, di cui il Piemonte produttore ed esportatore." Photo: Wikipedia.

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