peaches
shortcrust pastry dough (pasta frolla)
dark chocolate
Alkermes liqueur
sugar

Original Italian Text
pesche
pasta frolla
cioccolato amaro
liquore di Alkermes
zucchero

The peaches are baked in a slow oven in the short crust pastry, later coupled with dark chocolate, soaked in Alkermes liqueur and rolled in sugar.

The sweet has a particular taste that comes from the contrast between Alkermes liqueur and bitter chocolate.



Original Italian text

Le pesche venivano preparate cuocendo in forno molto lentamente degli spumoni di pasta frolla grandi come la met di un frutto di pesca, questi venivano successivemente accoppiati con un nocciolo di cioccolato fondente, e bagnati superficialmente nel liquore di Alkermes e rotolati nello zucchero che rimane attaccato al dolce.

Il dolce ha un gusto particolare che gli deriva dal contrasto tra il liquore di Alkermes ed il cioccolato amaro.

The text comes from Italian Wikibooks (Machine google translation): "The recipe is just a sketch. The peaches and chocolate are a traditional sweet made for Easter. They were prepared by the women of Tuscany during Lent while waiting for Easter, as well as the Crush Livornese (meringues meringues), the donuts , etc.".... The original Italian text:" Le pesche al cioccolato sono un dolce della tradizione pasquale. Venivano preparate dalle donne toscane durante il periodo quaresimale in attesa della Pasqua, cos? come la Schiaccia Livornese, i baci meringhe, le ciambelle, etc."...... Photo: Mary Melfi.

Back to main list