Ingredients
Dough for 6 persons
4 eggs
1 kilo of sugar
1 liter (about 1 quart) of mosto cotto ["mosto"]
2 liters (about 2 quarts) of corn oil
100 grams (about 3 1/2 ounces) of raisins
50 grams (about 1 2/3 ounces) of aniseed
2.5 kg (about 5 pounds) of flour
300 grams (about 10 1/2 ounces) of yeast
"1 cartina per mezzo kilo di impasto"
per 6 persone (Original Italian Text)
4 uova
1 kg di zucchero
1 l di mosto
1/2 l di olio di mais
100 g di uvetta
50 g di semi di anice
2,5 kg di farina
300 g di lievito di birra
1 cartina per mezzo kg di impasto
Directions
In a saucepan, beat eggs with sugar, add the mosto cotto, corn oil, raisins, anise seeds and warm up the whole.
In another saucepan combine the yeast and the liquid left.
Pour the contents of the two pots in a bowl, adding flour as needed for a soft dough and then knead.
Form buns.
Let the buns rise.
Then bake.
Preparazione (Original Italian Text)
In una pentola battere le uova con lo zucchero, aggiungere il mosto, meno un bicchiere, l'olio di mais l'uvetta, i semi di anice e far scaldare il tutto. In un'altra pentola sciogliere la pasta del pane, unire il lievito di birra e il mosto rimasto.
Versare il contenuto delle due pentole in una ciotola, aggiungendo la farina q.b. per un impasto molle e infine unite la cartina. Fare i maritozzi, lasciar lievitare, quindi infornare.
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Notes
Recipe, Wikibooks. Photo: Mary Melfi. |
