200g (about 7 ounces) of flour
250 ml (about 8 1/2 ounces) of milk
20 g (about 2/3 of an ounce) butter, melted
3 egg yolks
20 ml (about 2/3 of an ounce) of grappa
3 egg whites, beaten stiff
1 pinch of salt
50g (about 1 2/3 ounces) of sugar

For decoration
icing sugar
cranberry sauce (optional)

Ingredienti (Original Italian text)
200g di farina
250 ml di latte
20 g di burro fuso
3 tuorli d'uovo
20 ml di grappa
3 chiare d'uovo
1 pizzico di sale
50 g di zucchero

Mix flour and milk, then add the melted butter, egg yolks and brandy.

Beat the egg whites and salt until stiff; lightly add the sugar; fold the beaten egg whites with the flour mixture.

In a saucepan with a diameter of 26 cm, heat the oil or fat to 170 C degrees (about 350 F. degrees).

Using a pastry tube, pour the batter into the pan, forming a thin long spiral, brown on both sides (3-5 minutes).

Remove the strauben from the saucepan, and before serving sprinkle with icing sugar.

In addition you can serve the cake with a cranberry sauce.



Variants

To make the dough, you can also use the beer (150 ml milk and 100 ml of beer).



Preparazione

Mescolare la farina ed il latte, quindi aggiungere il burro fuso, i tuorli d'uovo e la grappa.

Sbattere leggermente le chiare d'uovo ed il sale, montarle a neve con lo zucchero ed incorporarle con la massa.

In un pentolino piano con un diametro di 26 cm circa, scaldare l'olio o il grasso fino a 170 C.

Versare il composto nell'olio/grasso ben caldo, utilizzando un imbuto, andando a formare una chiocciola, dall'interno all'esterno ed infine dorare lo strauben da entrambe le parti (3-5 minuti).

Togliere lo strauben dal pentolino e prima di servirlo spolverarlo con zucchero a velo.

In aggiunta si pui servire il dolce con una marmellata di mirtilli rossi.



Varianti

Per lavorare l'impasto, si pui utilizzare anche la birra (150 ml di latte e 100 ml di birra).

The following text comes from Italian Wikipedia (Machine google translation): Dolci Ricette regionali-Trentino Alto From Wikipedia, the free encyclopedia. One Strauben or Straboi Origins Place of origin Italy Region Trentino-Alto Adige Area of ​​production Autonomous Province of Bolzano Details Category sweet Recognition PAT Sector fresh pasta and bakery products, biscuits, cakes, pastry and confectionery The strauben (actually the term in German is usually only in the plural die Strauben is a fried sweet typical South Tyrol/Alto Adige, in Bavaria, a part of the Austria (especially in the historical region of Tyrol) and the Trentino and the latter is known as the (always plural) of Straboi or Stromboi (and many other similar names). The name comes from the German 'Straub' which means "crooked, curled, messy, messed up," because of the shape of this dish rather "twisted." Usually this type of cake is prepared in all the festivals, which take place in the warm seasons in the streets of South Tyrol. The mixture consists of a batter by mixing the flour, butter, milk, brandy, eggs and oil. The batter is then poured into the hot oil, making them take the form of a worm coiled and matted. When cooked is placed on a plate and covered with powdered sugar and often accompanied by jam blueberries red...." Original Italian text: " Uno Strauben o Straboi Origini Luogo d'origine Italia Regione Trentino-Alto Adige Zona di produzione Provincia autonoma di Bolzano Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria Gli strauben (per la veriti il termine in tedesco normalmente solo al plurale die Strauben sono un dolce fritto tipico del Sudtirolo/Alto Adige, della Baviera, di una parte dell'Austria (in particolar modo nella regione storica del Tirolo) e del Trentino ed in quest'ultimo conosciuto col nome (sempre plurale) di Straboi o Stromboi (e con molti altri nomi simili). Il nome deriva dal tedesco ?Straub? che significa "tortuoso, arricciato, disordinato, scompigliato", data la forma di questo piatto alquanto "contorta". Solitamente questo tipo di dolce viene preparato in tutte le sagre di paese, che si svolgono nelle stagioni calde nelle piazze dell Sudtirolo. L'impasto consiste in una pastella ottenuta dal miscelamento di: farina, burro, latte, grappa, uova e olio. La pastella viene successivamente versata nell'olio bollente, facendole prendere la forma di un vermicello arrotolato e arruffato. A fine cottura viene posto su di un piatto e ricoperto da zucchero a velo e spesso accompagnato da marmellata di mirtilli rossi." Photo: Mary Melfi.

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