Ingredients
For 4 people
500 grams (about 16 ounces) of potato
500 grams (about 16 ounces) flour
2 or 3 eggs
100 grams (about 3 1/2 ounces) of sugar
a knob of butter
25 grams (about 4/5 of an ounce) fresh yeast (dissolved in a little milk)
2 packets of vanilla
For topping
Sugar
Oil for frying
Original text
Per 4 persone
500g di patate
500g di farina
2 o 3 uova
100 g di zucchero
una noce di burro
25g di lievito di birra (sciolto in un po' di latte)
2 bustine di vaniglia
Directions
Boil the potatoes, mix the flour, add eggs, sugar, butter, yeast, vanilla, and make a dough.
Let it rise for an hour, then form the dough into long cylinders as one does for the gnocchi, then shape the dough into donuts, make them rest a little till they rise a bit, then fry with oil, once drained, sprinkle sugar.
Preparazione (Original text)
Lessare le patate, mischiare con la farina, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro, il lievito di birra, la vaniglia e fare un panetto. Farlo lievitare per un'ora, formare dei cilindri lunghi come per gli gnocchi, fare delle ciambelline, far lievitare ancora un po, poi friggere con olio, una volta scolate passare sullo zucchero.
Notes
Recipe: Italian Wikibooks. Photo: Mary Melfi. |
