300 g of wheat flour for cakes
120 g of butter
100 g of caster sugar
100 g of milk chocolate
50 g of vanilla sugar
1 egg
2 teaspoons baking powder
1 pinch of salt
grated zest of 1/2 lemon

Optional: 40 g of raisins

Ingredienti (Original Italian text)
300 g di farina di frumento per dolci
120 g di burro
100 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato al latte
50 g di zucchero a velo vanigliato
opzionale: 40 g di uva sultanina
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di mezzo limone

In a bowl, sift flour with baking powder, add sugar and icing sugar, egg and a pinch of salt.

Working all for a bit, then add the softened butter (leave at room temperature for at least 15 minutes), cut into small pieces.

Knead quickly, in order not to overheat the butter, until the dough is fairly homogeneous.

Grate the zest of half a lemon in order to remove any egg odor.

Roughly chop the chocolate (in console) and add it to the compound.

Optional: if you want you can also add raisins, previously left to soak in warm water for at least 15m.

Mix quickly, roll the dough so high about 7-8mm with a rolling pin, then cut it with a stencil of the desired shape.

Bake in preheated oven at 200 C for 13-14 minutes.



Tips: An interesting variation is to get a round mold with discs of about 10cm in diameter, inserted in the center of the jam berries or hazelnut cream, then fold in half moon and bake in the oven.



Preparazione (Original Italian text)

In una terrina setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero semolato e lo zucchero a velo, l'uovo ed un pizzico di sale.

Lavorare il tutto per un po', quindi aggiungere il burro ammorbidito (lasciare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti) tagliato a pezzetti.

Impastare rapidamente, al fine di non riscaldare troppo il burro, fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

Grattugiare la scorza di mezzo limone al fine di togliere l'eventuale odore di uova

Tagliare a pezzetti il cioccolato (in tavoletta) ed unirlo al composto

Opzionale: volendo possibile aggiungere anche l'uva sultanina, precedentemente lasciata in ammollo in acqua tiepida per almeno 15m.

Impastare velocemente, quindi tirare la sfoglia alta circa 7-8mm con un mattarello, quindi ritagliarla con uno stampino della forma voluta.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 13-14 minuti circa.

Consigli

Una variante molto interessante consiste nel ricavare con uno stampo rotondo dei dischi di circa 10cm di diametro, inserire al centro della marmellata ai frutti di bosco oppure crema di nocciole, quindi piegare a mezzaluna e cuocere in forno.

From Wikibooks (Google machine translation): "Cookies with chocolate drops very suitable for you. Are presented below two options: the basic recipe or with the addition of raisins...... A very interesting variant consists in obtaining a mold with round discs about 10cm in diameter, place the center of the berry jam or hazelnut cream, then fold crescents and bake." Original Italian text: Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te. Sono di seguito presentate due possibiliti: ricetta base o con aggiunta di uvetta...... Una variante molto interessante consiste nel ricavare con uno stampo rotondo dei dischi di circa 10cm di diametro, inserire al centro della marmellata ai frutti di bosco oppure crema di nocciole, quindi piegare a mezzaluna e cuocere in forno." Photo: Mary Melfi The recipe in this entry was taken from "Libro di Cucina"/ Italian Wikibooks/Dolce/Biscottti. Biscotti con gocciole di cioccolato molto indicati per il te. Sono di seguito presentate due possibilit?: ricetta base o con aggiunta di uvetta.

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