Ingredients
200 g of flour
100 g of coconut flour
150 g of sugar
150 g of butter
one whole egg and a yolk
half a packet of yeast
Optional (for flavoring)
a glass of brandy or marsala
the zest of a lemon
100 g of chopped almonds
Ingredienti (Original Italian Text)
200 g di farina
100 g di farina di cocco
150 g di zucchero
150 g di burro
un uovo intero e un tuorlo
mezza bustina di lievito
Consigli
Volendo possibile aggiungere un bicchierino di brandy o di marsala all'impasto, per ammorbidirlo e per dare sapore.
Nell'impasto possibile aggiungere anche la scorza di un limone; o ancora 100 g di mandorle tritate.
Directions
Place on a board in the flour, coconut, sugar, butter, baking powder, egg yolk and the egg. Knead until dough is smooth and elastic.
Let stand in refrigerator for about 3 hours.
Roll out the dough on a pastry to a thickness of about four millimeters and cut the biscuits using special molds.
Line a baking sheet with parchment paper and place then over the cookies. Bake in preheated oven and bake for about 15 minutes at 160 C.
Tips
If desired you can add a glass of brandy or marsala mixture to soften it and to give flavor.
Dough can also add the zest of a lemon, or even 100 g of chopped almonds.
Preparazione (Original Italian text)
Mettere su una spianatoia la farina a fontana, il cocco, lo zucchero, il burro, il lievito, il tuorlo e l'uovo. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 3 ore.
Stendere con il mattarello la pasta sulla spianatoia per uno spessore di circa quattro millimetri e ricavare dei biscotti usando gli appositi stampini.
Foderare una teglia con la carta da forno e disporvi quindi sopra i biscotti. Mettere nel forno gi? caldo, e cuocere per circa 15 minuti a 160?.
Consigli
Volendo ? possibile aggiungere un bicchierino di brandy o di marsala all'impasto, per ammorbidirlo e per dare sapore.
Nell'impasto ? possibile aggiungere anche la scorza di un limone; o ancora 100 g di mandorle tritate.
Notes
Photo: Mary Melfi. |
