Ingredients
for 6 people
6 eggs
2 hg lard
5 hg of dark chocolate of which: 2 and 3 hg chopped into small pieces
5 hg of sugar
3 hg almonds
50 g of yeast
1 kg of flour
Grated zest of 1 lemon
raisins
Ingredienti (Original Italian text)
per 6 persone
6 uova
2 hg di strutto
5 hg di cioccolato fondente di cui: 2 hg tritato e 3 hg a pezzetti
5 hg di zucchero
3 hg di mandorle
50 g di lievito di birra
1 kg di farina
1 limone grattugiato
uvetta
Directions
Prepare the pastry on wooden board -- place the flour in a fountain, add the eggs and lard.
Mix the ingredients and add the almonds, raisins and chocolate, some chopped to pieces.
Mix the ingredients and work into a dough.
Form a large dumpling; bake for 30 minutes.
Allow to cool for 5 minutes and cut into thick strips.
Preparazione
Preparare la spianatoia in legno e posarvi sopra la farina disposta a fontana; aggiungere le uova e lo strutto. Mescolare l'ingredienti e aggiungere le mandorle, l'uvetta e la cioccolata, sia quella tritata sia quella a pezzi. Amalgamare e con l'impasto formare un grande gnocco, infornare per 30 minuti.
Lasciarlo raffreddare per 5 minuti e tagliare a strisce spesse.
Notes
Recipe, Wikibooks. Photo: Mary Melfi. | 
