Ingredients
for a dozen cookies (or more depending on size)
300 grams (about 10 1/2 ounces) of icing sugar
250 grams (about 8 3/4 ounces) of almonds
250 grams (about 8 3/4 ounces) of hazelnuts
3 egg whites, beaten stiff
Flavoring (Optional)
1 tablespoon honey
1/2 sachet of vanilla
a pinch of nutmeg
candied orange peel crushed
dates crumbled
Ingredienti (Original)
per una dozzina di dolcetti (o pi a seconda delle dimensioni)
300 g di zucchero a velo
250 g di mandorle
250 g di nocciole
3 albumi
Strumenti
Forno preriscaldato a 170 C
Frullatore (o qualcosa per tritare)
Frustino o frullino elettrico
Ciotola
Cucchiaio di legno
Pirofila
Carta da forno
Directions
Oven preheated to 170 C.
Finely chop the hazelnuts and almonds.
Whisk the egg whites.
Stir in a large bowl the egg whites, powdered sugar, hazelnuts and almonds.
Mix well.
Place the dough on waxed paper in small pyramids in the pan a few inches in diameter, well-spaced.
Bake for 15 minutes.
Let the cookies cool.
Tips: Do not worry if straight from the oven the cookies are still soft: after cools acquire consistency.
Preparazione (Original Text)
Forno preriscaldato a 170?
Tritare molto finemente le nocciole e le mandorle
Montare a neve gli albumi
Incorporare in una grossa ciotola gli albumi montati, lo zucchero a velo, le nocciole e le mandorle
Amalgamare bene
Disporre l'impasto sulla carta da forno nella pirofila in piccole piramidine di qualche centimetro di diametro, ben distanziate tra loro
Infornare per 15 minuti circa
Lasciar raffreddare i dolcetti
Consigli Non preoccupatevi se appena usciti dal forno i dolcetti sono ancora molli: raffreddandosi acquistano consistenza.
Varianti Alcuni ingredienti che ? possibile aggiungere per dare qualche sfumatura diversa al sapore dei biscotti:
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di vaniglia
un pizzico di noce moscata
scorze d'arancio candite sbriciolate
datteri sbriciolati
Notes
The following text was taken from the Italian Wikipedia: "Ugly but good: Sweets of almonds and hazelnuts, so named for their raw form. The origin is disputed zone between the Piedmont and Gavirate, in the province of Varese..... Original text:.... Dolcetti di mandorle e nocciole, chiamati cosi per la loro forma grezza. L'origine contesa tra la zona piemontese e Gavirate, in provincia di Varese...." Photo: Mary Melfi.
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