Ingredients
In Italian (English translation follows)
8 uova
450 g di miele
450 g di zucchero
1 limone grattuggiato
1 arangio grattuggiato
450 g di mandorle arrostite e tagliate molto fine
3 cucchiaini di cannella
4 - 5 tazze di farina
1/4 di tazza di cioccolato in polvere
1/4 di tazza d'olio
6 cucchiaini d'ammonieca
un pizzico di garofano
In English
8 eggs
450 grams honey
450 grams sugar
Zest of 1 lemon, grated
Zest of 1 orange, grated
450 grams roasted almonds, cut very small]
3 teaspoons cinnamon
4 to 5 cups flour
1/4 cup chocolate powder
1/4 cup oil
6 teaspoons baking ammonia
A bit of cloves
For frosting*
About 1/3 cup Cocoa powder
About 2/3 cup sugar
A touch of grated lemon zest
*Exact measurements are not given for the frosting in Zia Adelaide's original Italian recipe
Directions
In Italian (English follows)
Sbattere le uova e poi aggiungere gli altri ingredienti uno alla volta e mischiare bene insieme.
Bisogna prendere l'impasto un po alla volta e formare un lungo biscotto su un tavolo di legno infarinato. Rotolare nella farina sul tavolo perche l'impasto e molto sofice e bisogna acciaccare con la mano di un 1 cm di altezza e 8cm di lunghezza tagliati ogni mustacciuole di sviego.
Mettere uno per uno in un ruoto da biscotti lasciando 1 cm di spazio l'uno a l'atro per non farli attaccare.
Forno a 400 gradi per 10-12 min.
Sono ancora soffici quando vengono tirati dal forno, ma dopo si induriscono.
Quando sono raffreddati bisogna preparare 450 g di zucchero a velo aggiundgendo un po di latte freddo alla volta e sbattere bene con un sbatta a uova elettrico.
Dopo si aggiunge un cucchiaio o due di cacao in polvere e continuare asbattere.
Infine si aggiunge una goccia o due di limone. Quando e tutto pronto si unge su ogni mustacciuole. [Srinkle with a touch of lemon zest.]
In English
Beat eggs, and then mix with other ingredients very well.
Place dough on a floured board, and cut mostacciuoli biscuits 8 cm by 1 cm.
Place on cookie sheet, and make sure you leave ample space between the cookies or they'll stick together.
Bake for 10 -12 minutes in a 400 degree F oven. They'll be soft when you take out the cookies, but when they cool, they'll harden.
To make the frosting beat sugar and milk together in an electric blender. Add the cocoa powder and continue beating.
Coat the tops of the cookies with the frosting (Do not coat the bottom of the cookies).*
Sprinkle with a touch of lemon zest.
*This step is not given in Zia Adelaide's original Italian recipe
Notes
Photo and translation by Mary Melfi. |
