400 g of white flour
2 eggs
2 egg yolks
200 g (about 7 ounces) of sugar
100 g (about 3 1/2 ounces) of butter
grated rind of 1 lemon
1 dl of fresh milk [about 1/10 of a quart]
1 packet of Italian yeast for sweets (about 1 tablespoon baking powder)
a pinch of salt

Ingredienti (original Italian text)
400 g di farina bianca
2 uova
2 tuorli
200 g di zucchero
100 g di burro
scorza grattugiata di 1 limone
1 dl di latte fresco intero
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Mix, stirring vigorously, all the ingredients except 20 g of flour and 20 g of butter.

Butter and dust with flour a baking pan, pour the mixture into it.

Bake in a moderate oven for about 40 minutes.



Preparazione (Original Italian text)

Unite, mescolando energicamente, tutti gli ingredienti esclusi 20 g di farina e 20 g di burro. Imburrate e spolverizzate di farina uno stampo, versate l'impasto. Cuocete in forno a temperatura media per circa 40 minuti.

The following text was taken from the Italian Wikipedia (Machine google translation): Berlingozzo Berlingozzo Origins Place of origin Italy Italy Region Tuscany Area of ​​production mainly in Pistoia and province , but throughout Tuscany Details Category sweet Recognition PAT Area fresh pastries and bakery products, biscuits, pastry, confectionery The berlingozzo is a sweet baked typical Tuscan, from the classic donut shape. It is also widespread northern Umbria, particularly in the Upper Tiber Valley where the berlingozzo is dedicated to a country fair in Pitigliano, in the municipality of San Giustino. Its name seems to derive from berlingaccio, a term that indicated the Thursday before Lent and a mask in the usual and customary fifteenth. In turn, "Shrove" comes from the German bretling. The verb berlingare meant to have fun and have a good time at the table, quoted by poets sixteenth century , seems to have been in use also in the court of Cosimo I in Florence . You get with red eggs, flour, sugar, baking powder, grated rind of lemon and / or orange , butter and a bit 'of milk . These are the same ingredients brigidini, another sweet Tuscan style. The brigidini contain only eggs, sugar, flour and essence of anise.... Original Italian text: Berlingozzo Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. Berlingozzo Berlingozzo Origini Luogo d'origine Italia Italia Regione Toscana Zona di produzione prevalentemente a Pistoia e provincia, ma in tutta la Toscana Dettagli Categoria dolce Riconoscimento P.A.T. Settore paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria, confetteria Il berlingozzo è un dolce al forno tipico toscano, dalla classica forma a ciambella. È diffuso anche nell'Umbria settentrionale, particolarmente in Alta Valle del Tevere dove al berlingozzo è dedicata una sagra paesana a Pitigliano, frazione del comune di San Giustino. Il suo nome sembra derivare dal berlingaccio, termine che indicava il giovedì grasso e una maschera in uso e costume quattrocenteschi. A sua volta "berlingaccio" deriva dal tedesco bretling (tavola). Il verbo berlingare voleva dire divertirsi e spassarsela a tavola: citato da poeti cinquecenteschi, sembra fosse in uso anche alla corte di Cosimo I a Firenze. Si ottiene con rossi di uova, farina, zucchero, lievito, scorza grattugiata di limone e/o arancio, burro e un po' di latte. Questi sono gli stessi ingredienti dei brigidini, altro dolce tipico toscano. I brigidini contengono solo uova, zucchero, farina ed essenza d'anice."

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