Ingredients
150g (about 5 1/4 ounces) of diced chocolate, melted
3 eggs
150g (about 5 1/4 ounces) of butter, melted
150g 9about 5 1/4 ounces) of sugar
2 teaspoons baking powder
50g (about 1 2/3 ounces) walnuts chopped
150g (about 5 1/4 ounces) of flour
For the red wine cream filling:
300ml (about 10 1/2 ounces) of red wine
50g (about 1 2/3 ounces) sugar
5 sheets [in Italian, "fogli"] of gelatin
For decoration:
100 g (about 3 1/2 ounces) walnuts
50 ml (about 2 ounces) whipping cream
200 g (about 7 ounces) chocolate, cubed and melted
Ingredienti (Original Italian text)
150g di cubetti di cioccolato
3 uova
150g di burro
150g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
50g di noci tritate
150g di farina
Per la gelatina:
300ml di vino rosso
50g di zucchero
5 fogli di gelatina
Variant
Ingredienti
300gr di cioccolato fondente
100gr di nocciole
100gr di pinoli
150gr di burro
6 tuorli e 6 albumi di uova
Directions
Mix the butter and sugar, add eggs and melted chocolate, flour, baking powder and finally the walnuts.
Pour in a cake pan.
Put it in the oven at 175 C. degrees (about 350 F. degrees) for about 40 minutes.
Warm up the wine with sugar then add the gelatin and let cool.
Slice the baked cake in half.
Spread the red wine cream filling on the bottom layer, and then top with the upper layer.
Let the cake rest in the refrigerator for 2 hours.
Melt the chocolate and use part of the chocolate to dip the walnuts in it; let the chocolate harden.
Mix the rest of the melted chocolate with the whipping cream.
Spread the chocolate-flavored whipping cream on the top of the cake and decorate with the chocolate-coated walnuts.
Preparazione (Original Italian text)
Amalgamate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e il cioccolato fuso, la farina, il lievito e infine le noci.
Versate l'ottenuto in una teglia per torte.
Mettetela nel forno a 175 C. per circa 40 minuti.
Prima scaldate il vino con lo zucchero poi aggiungete la gelatina e fate raffreddare il tutto.
Sfornate la torta e spaccatela a met.
Versate la gelatina e coprite con la parte superiore.
Deponete la torta in frigo per 2 ore.
Intingete le noci nel cioccolato fuso e lasciate che si induriscano.
Amalgamate la panna con il cioccolato avanzato.
Spalmate la crema sulla torta e decorate con le noci.
Infine decorate con 100g di gherigli di noci, 50ml di panna da montare, 200g di cioccolato in cubetti.
Variant
Preparazione
Fare sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde il cioccolato e fare ammorbidire il burro.
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a farlo diventare spumoso, unire quindi i tuorli d'uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire il cioccolato fuso, i pinoli e le nocciole finemente tritate e miscelarle al composto.
Incorporare infine le chiare dell'uovo.
Tenere la torta nel forno per 30-35 minuti sempre a 180 C. (Non essendo montate a neve le chiare la torta cuciner prima e rimarr pi bassa e compatta, e senza formare la "crosta")
Notes
Photo: Mary Melfi. |
