Ingredients
for 4 people
1/2 of an Italian-style sponge cake
150 g (about 5 1/4 ounces) ricotta
1 cup orange marmalade
bitter almond liqueur
juice of 1 orange
1/2 cup of water
amaretti (if you like)
Ingredienti (Original Italian text)
per 4 persone
1/2 pan di spagna
150 g di ricotta
1 vasetto marmellata arance
liquore di mandorla amara
il succo di 1 arancia
1/2 tazza d'acqua
amaretti sbriciolati (se piacciono)
Directions
Cut the sponge cake into thick slices about 1 cm.
Mix water, liqueur and orange juice.
Soften the cheese with a fork, until it is creamy.
Line the bowl with slices of sponge cake, leaving some for later use.
Wet the sponge cake with the mixture of water, juice and liqueur.
Spread a layer of ricotta.
Spread a little amaretti (if you like).
Spread a layer of jam.
Place another sponge cake, soaked.
Continue, alternating the ingredients as above and until the container is not full.
Finish with a layer of sponge cake.
Cover and place it in the refrigerator for at least 4 hours.
When ready to serve, invert the zuccotto on a plate.
Preparazione (Original Italian text)
Tagliare il pan di spagna in fette alte circa 1 cm.
Mescolare acqua, liquore e succo di arancia.
Ammorbidire la ricotta con una forchetta, fino a renderla cremosa.
Foderare l'insalatiera con le fette di pan di spagna, lasciandone alcune da utilizzare in seguito.
Bagnare il pan di spagna con la miscela di acqua, liquore e succo.
Stendere uno strato di ricotta.
Stendere un po' di amaretti sbriciolati (se piacciono).
Stendere uno strato di marmellata.
Disporre altro pan di spagna bagnato.
Proseguire, alternando gli ingredienti come sopra e finch il contenitore non pieno.
Finire con uno strato di pan di spagna.
Coprire con un piatto di ceramica o vetro il "buco" dell'insalatiera (la plastica alimentare sempre "dannosa") e porre il tutto in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire, rovesciare lo zuccotto su un piatto.
Notes
The following text was taken from Wikibooks (Machine google translation): "The zuccotto is a typical Florentine sweet culinary tradition, which dates back to the invention of Catherine de Medici"...... Original Italian text: "Lo zuccotto un tipico dolce della tradizione culinaria fiorentina, le cui origini risalgono ad un'invenzione di Caterina de' Medici....." Photo: Italian Wikipedia.
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