Ingredients
1 kilo (about 2 pounds) white flour
400 grams (about 14 ounces) butter
400 grams (about 14 ounces) caster sugar
4 eggs
2 packages yeast cake
1 pinch of salt
400 grams (about 14 ounces) raisins
grated peel of one lemon
For soaking raisins
Recioto di Gambellara, an Italian white wine
For dusting
Granulated sugar
Original Italian Text
1kg farina bianca
400g burro
400g zucchero semolato
4 uova
2 bustine lievito per dolci
1 pizzico di sale
400g uvetta sultanina
buccia di un limone grattugiata
Zucchero granulato
Directions
Mix yeast and flour, then sift through it all twice with a fine sieve.
Melt the butter in a double boiler and place raisins in a bowl with a little of Recioto di Gambellara [an Italian white wine].
Place eggs and sugar in a bowl, then mix with a whisk until everything becomes swollen and foamy, pour in the melted butter and then stir with a whisk.
Add the flour and baking powder, and mix with a wooden spoon, then add the raisins to form a homogeneous mass in the shape of a donut, adding milk if the mixture becomes too hard, and scatter over a little granulated sugar.
Bake in a hot oven at 160 C for 1 hour, then lower the temperature to 140 C and continue cooking for another thirty minutes.
Preparazione (Original Italian Text)
Mescolare lievito e farina, quindi setacciare il tutto due volte con un setaccio fine.
Sciogliere il burro a bagnomaria e mettete l'uvetta in una terrina con un po' di Recioto di Gambellara.
Porre le uova e lo zucchero in una terrina, quindi mischiare con una frusta finch il tutto diventa gonfio e spumoso; versare quindi il burro sciolto e amalgamare con la frusta. Aggiungere poi la farina e il lievito, e amalgamare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere anche l'uvetta; formare una massa omogenea a forma di ciambella, aggiungendo eventualmente del latte se l'impasto diviene troppo duro, e sparpagliare sopra un po' di zucchero granulato.
Cuocere in un forno ben caldo a 160 C per 1 ora, quindi abbassare la temperatura a 140 C e continuare la cottura per altri trenta minuti.
Notes
The following text was taken from Italian Wikipedia (Machine google translation: "The Brasadelo is a traditional dessert of the province of Vicenza, especially in the western border with the province of Verona. Today was a guest in all those inevitable events connected to wine Gambellara. The traditional recipe ingredients are eggs, flour, butter, sugar, baking powder, almonds and Recioto Gambellara. Is always present on the surface of the granulated sugar. Recommended wines as accompaniment: Sparkling Recioto - Raisin Gambellara Recioto." .......... Original Italian Text: Brasadelo Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. "A questa voce o sezione va aggiunto il template sinottico {Gastronomia} Questa voce sull'argomento dolci solo un abbozzo. Il dolce Brasadelo e un bicchiere di Recioto di Gambellara Il Brasadelo un dolce tradizionale della provincia di Vicenza, in particolar modo della zona occidentale confinante con la provincia di Verona. Al giorno d'oggi ospite immancabile in tutte quelle manifestazioni legate ai vini di Gambellara. Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono: uova, farina, burro, zucchero, lievito, mandorle dolci e Recioto di Gambellara. Sulla superficie sempre presente la granella di zucchero. Vini consigliati come accompagnamento: Recioto Spumante - Recioto Passito di Gambellara."
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