Ingredients
Dolci di San Giuseppe
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Questa pagina č dedicata alla tradizione dei dolci di San Giuseppe.
Generalitą
In Italia č consuetudine preparare a Marzo particolari dolci nei giorni a ridosso del 19 marzo, festa di San Giuseppe.
Nell'Italia centrale č tipica la preparazione di bignč fritti e ripieni di crema o ricotta.
Nel Mezzogiorno e nelle pasticcerie di tradizione napoletana č usanza cuocere al forno o friggere in padella grosse ciambelle decorate esternamente con crema pasticcera e marmellata di amarene, note come zeppole.
In Sicilia si preparano le sfincie di San Giuseppe.
Particolare č la situazione che si verifica nel Lazio, dove si preparano per tradizione bignč nei paesi dell'ex-Stato Pontificio e zeppole in quelli una volta appartenenti al Regno di Napoli.
Directions
From Italian Wikipedia; machine translation, Google
Sweets of St. Joseph
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This page is dedicated to the tradition of sweet St. Joseph.
General
In Italy it is customary to prepare special sweets to March in the days behind the March 19, the feast of St. Joseph.
In central and typical bignč the preparation of fried and stuffed with cream or ricotta.
In the south and in the tradition of Neapolitan pastry is the custom to cook in the oven or fry in a pan large donuts decorated externally with pastry cream and black cherry jam, known as zeppole.
In Sicily you prepare sfinci of St. Joseph.
Particular is the situation that occurs in Melbourne, where they prepare for bignč tradition in the countries of the Papal States and zeppole those once belonging to the Kingdom of Naples.
Notes
Photo of store-bought zeppole: Mary Melfi. |
